DOLCETTO D'ACQUI

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Il Dolcetto un vino che accompagna piacevolmente tutto il pasto; si accompagna sopratutto con antipasti piemontesi, salumi, arrosti, carni bianche e formaggi molli o semiduri della zona.
La zona di produzione del Dolcetto d'Alba si articola su tre province: Cuneo, Alessandria e Asti.
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ricavato al 100% da uve dolcetto, invecchia alcuni mesi dal produttore in botti di rovere o acciaio.
Scheda informazioni relativa al vino D.O.C. italiano - ambito geografico, caratteristiche, qualità, abbinamento classico, notizie
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Dolcetto (Piemonte - vino D.O.C.)
La denominazione DOC Dolcetto d'Acqui - Dolcetto d'Acqui Superiore.

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I numeri relativi alla doc del Dolcetto sono le seguenti: la superficie vitata di 4.

Tra i relatori Ugo Cavallera, Assessore all´Agricoltura della Regione Piemonte, Pier Domenico Garrone, presidente di Enoteca d´Italia ed Enoteca del Piemonte, Flavio Accornero, presidente del Distretto Vini Sud Piemonte, Michela Marenco, presidente dell'Enoteca Regionale di Acqui e Vino" e produttrice di Dolcetto d"Acqui, Paolo Ricagno, presidente Consorzio di Tutela Vini d'Acqui, Rosanna Stirone, Amministratore Unico Tenuta La Cannona, Dora Marchi, Enosis e Lorenzo Tablino, enologo.
30, ad Acqui Terme (AL), presso il Grand Hotel Nuove Terme l´incontro dal titolo: istituzionale sul vino Dolcetto", organizzato dall´Enoteca del Piemonte e dal Distretto dei Vini Sud Piemonte, con il patrocinio della Regione Piemonte.
vitigno Dolcetto - sostiene Flavio Accornero - sicuramente da ricondursi alla storicità dell'enologia piemontese, un vitigno che consente la degustazione di un vino dai quadri armonici intensi, complessi e accattivanti, a volte penalizzato da un' indicazione che crea confusione sulle reali caratteristiche organolettiche e dalla molteplicità delle denominazioni a Doc.
Si tratta di un vitigno in grado di esprimere vini con caratteristiche e peculiarità ben distinte a seconda del territorio in cui viene prodotto; infatti ben sette sono i vini a Doc cui da origine (Dolcetto di Ovada, Acqui, Asti, Alba, Diano di Alba, Dogliani, Langhe Monregalesi).
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Dolcetto - afferma Pier Domenico Garrone - uno dei vitigni tradizionali più diffusi in Piemonte e possiede 7 Denominazioni di Origine.

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Prodotto nella valle della Bormida, dal confine ligure passando per Acqui fino a Sezzadio in provincia di Alessandria, ottenuto da uve dolcetto in purezza.
Il nome dolcetto, deriva dal termine dialettale piemontese che vuol dire dosso collinare e non, come si potrebbe pensare, dal sapore del vino, che non dolce.

DOLCETTO D'ACQUI D.O.C.

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foglio8
  Il Dolcetto d'Acqui prende il suo nome dal comune di Acqui in provincia di Alessandria ed è prodotto con le uve di uno dei più importanti vitigni piemontesi, il Dolcetto, diffuso in varie province della regione sin dal Seicento.
: Decreto del Presidente della Repubblica 1° settembre 1972 Vitigno: Dolcetto; Colore: rosso rubino intenso con tendenza al rosso mattone con l'invecchiamento; Profumo: vinoso, tenue, fruttato; Sapore: asciutto, morbido, gradevolmente mandorlato o amarognolo; Gradazione alcolica minima complessiva: 11,5 gradi; Invecchiamento minimo per legge: non prescritto; qualora però la gradazione alcoolica minima complessiva sia di 12,5 gradi ed il vino sia stato sottoposto ad un periodo di invecchiamento di almeno un anno, può portare in etichetta la qualificazione.
Il colore è rosso rubino piuttosto intenso, l'odore è vinoso e caratteristico e il sapore asciutto, morbido e gradevolmente amarognolo.
: Decreto del Presidente della Repubblica 1° settembre 1972; Vitigno: Dolcetto; Colore: rosso rubino intenso, tendente al granato con l'invecchiamento; Profumo: vinoso, fruttato; Sapore: asciutto, morbido, armonico, gradevolmente mandorlato; Gradazione alcolica minima complessiva: 11,5 gradi; Invecchiamento minimo per legge: non prescritto; qualora però abbia una gradazione alcoolica complessiva minima di 12,5 gradi e venga invecchiato per almeno un anno, può portare in etichetta la qualificazione.
Questo vino ha un colore rosso rubino intenso, con tendenza al rosso mattone con l'invecchiamento, ha un odore vinoso e un sapore asciutto, morbido o amarognolo.