MOSCATO DI NOTO NATURALE

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IL VINO: II vitigno più tradizionale della zona più a sud della Sicilia: il Moscato, famoso da secoli nella versione liquorosa; trova una sua originale espressione in questa versione naturale.
Dal gusto secco e ricco e dai caratteristici ed intensi profumi che questa terra riesce a dare ai suoi vini, il Moscato di Noto naturale è vino per occasioni speciali.

Elorina, in linea con il Disciplinare di produzione che già da anni prevedeva una versione naturale, ha intrapreso a parti­re dalla vendemmia 1987, la produzione di Moscato di Noto secco.
ZONA DI PRODUZIONE: I comuni di Noto, Pachino, Portopalo di Capopassero e Avola.
Ciò ci consente di ottenere un vino che mantiene ed esprime al meglio i profumi ed i sapori più caratteristici delle uve Moscato.
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moscatonoto
Moscata di Noto, sinonimo e simbolo di grandezza, di classe e signorilità.
Moscato di Noto liquoroso, Moscato di Noto Naturala, Eloro Rosso e rosato DOC,Rosso Pachino, Villa Dorata Bianco di Sicilia, Tellaro Bianco, Rosso o Rosoto ;.

Chi ha la fortuna di bere un buon bicchiere di Moscato, ne resta inebriato, subendone il fascino e l'incanto, pervaso dalla piacevole percezione di un senso di vaporosa bellezza e di straordinaria bontà naturale.
La bontà di un prestigioso vino associato alla religiosità scenografica di Nato, giardino di pietra universalmente ricanosciuta ed elutta mondiale del barocco".
Il Moscato di Noto e di Siracusa sono vini assolutamente classici, di colore giallo oro, rotondi ed armonici.

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Le Strade possono comprendere i territori relativi a più di un vino a denominazione di origine controllata e a indicazione geografica tipica.
E' vero che Pachino stata “colonizzata” da grossi produttori di vino del Nord Italia? Diciamo che grossi produttori provenienti da varie parti della Sicilia e d'Italia hanno deciso di investire da noi.
Le Strade sono itinerari turistici lungo i quali insistono vigneti, cantine di aziende agricole, enoteche, musei della vite e del vino, centri di informazione e accoglienza, aziende specializzate in produzioni tipiche e di qualità, strutture turistico ricettive, valori naturali, culturali e ambientali.
La nostra zona, per antica vocazione, la culla naturale dove questo vitigno da sempre esprime il meglio di sé.
Ma non c'è il rischio che si apra una nuova stagione di “colonizzazione”? In fondo la storia del vino a Pachino era fatica e sudore per i pachinesi, e ricchezza per i grandi commercianti del Nord Italia… Dipende da come i pachinesi sapranno gestire questa grande occasione, e come riusciranno a girarla a proprio favore.
Di promozione, attraverso la costituzione della Associazione Strade del Vino “Val Di Noto” (presidente Salvatore Arfò), che vede la città di Pachino in prima fila, grazie anche alla determinazione del Sindaco Barone, che questa iniziativa ha personalmente voluto e incoraggiato.
serate di Dioniso", giugno 2003, ben quattordici serate, presso l'antico mercato di Ortigia, dedicate alla degustazione tecnica di pregiate bottiglie vinificate in purezza con il Nero d'Avola e Moscato di Noto; manifestazione, che già nel titolo rimarca la grande tradizione culturale e storica del siracusano, e che coincisa volutamente con il periodo delle rappresentazioni classiche al Teatro Greco di Siracusa, rivolta al grande pubblico colto che conosce e apprezza il nostro ricchissimo patrimonio antropologico ed artistico.
Medaglia d'Argento alla del Sindaco 2003" dell' Associazione Nazionale del Vino"per il di Noto Naturale DOC""Baroque" 2002 e per Pachino DOC" Nero d'Avola 2001;.
Eppure fino a poco tempo fa eravamo convinti che la stagione del vino fosse definitivamente tramontata per Pachino… Il mercato cambia e si sposta con una velocità sorprendente.
Da questo vitigno si ottiene un vino di buona gradazione alcolica (da 12,5 a 14), di intenso colore rosso con riflessi viola, buona acidità totale, ottima struttura e dotazione di polifenoli totali che ne favoriscono l'affinamento in legno.
Come mai stato chiamato proprio Lei a fare il Direttore del Consorzio di Tutela dei Vini di Pachino, visto che la sua professione principale riguarda il marketing pubblicitario? Se non me l'avessero proposto, non mi sarebbe mai venuto in mente di occuparmi di vino.
Nel secolo scorso il vino prodotto con il Nero d'Avola ha contributo a sostenere vini francesi e del nord italia; i grandi commercianti francesi, piemontesi e toscani parlavano di Pachino per riferirsi al nero d'Avola, zona dove questa produzione raggiungeva le massime concentrazioni quantitative e qualitative.
Nell'ambito delle strade e delle rotte del vino la continuità territoriale fra tratti della fascia costiera e fra la costa e le isole minori assicurata anche mediante l'apposizione del simbolo identificativo della Strada e l'istituzione di centri di informazione e di accoglienza sui mezzi di trasporto marittimi pubblici e privati e nei porti.
Attorno al vino si sviluppata una raffinata cultura del bere che sta diventando un fenomeno di massa.
164, nonché le attività e le produzioni ivi esistenti attraverso la qualificazione e l'incremento dell'offerta turistica integrata, promuove e disciplina la realizzazione delle strade e delle rotte del vino, in prosieguo denominate.
di Rosario Ardilio Dopo lunghi anni di silenzio il vino di Pachino tornato improvvisamente al centro dell'attenzione: ne parlano i sommeliers, le riviste di settore, le trasmissioni televisive.
Aderiscono oggi a questo consorzio circa l'80% dei produttori locali di nero d'Avola e di Moscato bianco.
Da Marzamemi, attraverso enodotti costruiti con materiale argilloso cotto, il vino veniva fatto arrivare per caduta fino al vicino porto “Fossa” dove venivano riempiti i fusti in legno pronti per l'imbarco.
Ed i frutti si cominciano a vedere: Diploma di Gran Menzione per il vino Pachino DOC" Nero d'Avola 2001, all' XI Concorso Enologico Internazionale Vinitaly di Verona 37° Edizione;.
Inoltre la tendenza di oggi quella di vendere ill vino in bottiglia, con ricavi e guadagni ben più interessanti che in passato.
Il vino di Pachino infatti, da sempre apprezzato per le sue grandi doti di corpo, colore e complessità di profumi e sapori, di grande carattere, da sempre utilizzato per nobilitare marche celebri di rossi nazionali ed esteri, oggi rinasce a nuova vita, restituendo in bottiglia tutta la sua autentica genuinità.
di Rosario Ardilio intervista a Paolo Meli scheda 1 : Il Nero d'Avola scheda 2 : Le strade del Vino.
Documento senza titolo
Eloro, che geograficamente interessa i comuni di Noto, Pachino, Portopalo di Capo Passero, Rosolini ed Ispica.
La supremazia del pomodorino oggi indiscussa ma da qualche tempo si avverte un forte segnale di risveglio della produzione di mosto e vino.
Quindi oggi la tendenza di fare il vino là dove naturalmente esso incontra condizioni naturali favorevoli.
Il primo l'erede del tradizionale vino di Pachino, rosso, forte e dal carattere deciso; il secondo una rarità salvata da estinzione certa grazie ad una coraggiosa operazione di recupero di un vitigno di grandi tradizioni.
Testimonianza attuale del suo impegno lo stabilimento di contrada “Camporeale”, oggi ridotto ad un rudere ma considerato ai primi del ‘900 uno stabilimento all'avanguardia per la produzione di vino.
Insomma, si capito che alla base di un vino eccellente stanno anzitutto uve di grande qualità.
In questo senso opera infatti il neonato “Consorzio di Tutela dei Vini di Pachino” , nato proprio con la missione di recuperare e rivendicare l'antica tradizione vitivinicola pachinese attraverso il rilancio delle DOC che insistono sul suo territorio: L'Eloro Doc e il Moscato di Noto.
Cosa dobbiamo aspettarci per la zona? Sono certo che sentiremo parlare del vino di Pachino sempre di più.
Di tutela, attraverso la creazione del Consorzio di Tutela dei Vini DOC, che nella nostra area sono ben due: l'Eloro DOC e il Moscato di Noto DOC.
SCHEDA: LE STRADE DEL VINO La Zona sud di Siracusa si sta attivando per la creazione di una strada del vino in grado di offrire all'utenza turistica una corretta e completa informazione sul territorio circa i vini, le aziende e i punti adibiti alla degustazione dei nostri vini Si tratta di raccogliere le opportunità offerte dalla legge del 2 agosto 2002, n.

la serata di Stelle", quest'estate, che ha visto una notevole affluenza di spettatori, con una conferenza sul tema : può un grande vino fare grande un intero territorio di produzione", con degustazioni di prdotti tipici pachinesi e ovviamente di vino doc, somministrato dai sommeliers dell'AIS (Associazione Italiana Sommeliers, delegazione di Siracusa).
Intanto una volta il vino veniva dato via: prendeva il largo con le navi, ed era un prodotto semilavorato sottoposto alla speculazione dei commercianti.

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La strada del Moscato di Noto - Itinerari e Suggerimenti di Viaggio - L'Isolabella, per viaggi e viaggiatori in Sicilia
Altre versioni prevedono l'aggiunta di alcool dopo fermentazione (Moscato liquoroso di Noto) o la spumentazione (Moscato spumante di Noto).

Il Moscato di Noto è un classico vino bianco ( 115,5 gradi minimo), dorato, armonioso nel palato con una vaga fragranza di fiori non eccessivamente dolce ma dalla forte vena aromatica.
Chiunque abbia la fortuna di bere un bicchiere di Moscato di Noto verrà sicuramente sedotto dal suo charme e dalla sua straordinaria qualità naturale.
Viene prodotto in provincia di Siracusa, a Noto, da cui prende il nome, e nei comuni limitrofi di Avola, Pachino e Rosolino, in diverse tipologie che utilizzano però comunque sempre il solo vitigno Moscato Bianco, localmente chiamato giallo o Moscatello.