VIN SANTO DI CARMIGNANO

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Di Vini Profumi 2004
ANTEPRIMA offre la possibilità di crearsi un proprio percorso di scoperta e valutazione della produzione vinicola delle province di Massa, Lucca, Pisa, Livorno e Grosseto, affiancando alla degustazione momenti di scambio di opinioni, di spunti di riflessione e di immancabile piacere e divertimento.

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Se nella zona vogliamo trovare un problema, l'unico è la sua esigua estensione (il comune di Carmignano è solo 39 kmq) che porta i pochi produttori a scontrarsi con giganti enologici cento o mille volte più grandi di loro.
Personalmente ho bevuto Carmignano di cinquanta e più anni praticamente perfetti, ancora in grado di dire la loro per almeno altri due lustri.
Un rosso pregiato e un ottimo vin santo i di questo piccolissimo territorio, a due passi da Prato.
Se il prezzo può essere un problema (di media tra i 12 e i 18 euro) il consiglio è di passare al Barco Reale di Carmignano, altro vino locale con una bella storia alle spalle.
Ti pregherei di comprare per me una quindicina di some di vino di Carmignano, afinoché al mio ritorno possa berlo cum pace e gaudio per tutto lo inverno”.
In Carmignano lo stesso Granduca aveva piantato anche una serie di vigneti sperimentali con varietà di uve raccolte in giro per l'Europa.
Si estendeva per gran parte del territorio dei comuni di Carmignano e di Poggio a Caiano ed era circondata da un muro alto due metri e lungo “solo” 52 chilometri.
L’aggiunta di queste uve dà al Carmignano delle caratteristiche completamente diverse da molti altri vini toscani, rendendolo un prodotto dai profumi molto particolari, dall'equilibrata potenza e dalla notevole rotondità ed armonia.
“Caro Marco, le quindici some da te richieste di bon vino di Carmignano quest’anno costano ben un fiorino di suggello.
Il vino Barco Reale di Carmignano, rosso morbido e fruttato da bere giovane, è il secondo, ma non meno importante, prodotto dei viticoltori locali.
Niente di strano quindi che anche a Carmignano il vino bianco sia un prodotto molto semplice, a base di Trebbiano e Malvasia.
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Non certo per pagare il vino di Carmignano, anche se il suo prezzo era realmente alto, quattro volte quello di un altro vino.
un rosso pregiato e un ottimo vin santo i "tesori" di questo piccolissimo territorio, a due passi da prato
Un rosso pregiato e un ottimo vin santo i "tesori" di questo piccolissimo territorio, a due passi da Prato
Vai dal contadino con un foglio con su scritto: Io Francesco di Marco Datini pagherò quindici some di vino di Carmignano in tutto lo anno domini 1397.
Ma dagli stessi vitigni, considerati due brutti anatroccoli dell’enologia toscana, nasce il più bel cigno che si possa immaginare: il Vin Santo di Carmignano.

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Prato.net - Il Vin Santo vino tipico del Chianti ottimo con i biscottini di Prato cantucci

E' vino da meditazione, da bersi da solo a tutte le ore; è classico l'abbinamento con i biscottini "di Prato" con la mandorla e con tutta la pasticceria secca in genere; altro abbinamento classico è con i fichi secchi di Carmignano; può essere abbinato con successo ad alcuni tipi di formaggio (ad es.
Il Vin Santo, prima di essere immesso al consumo, subisce un affinamento in bottiglia di circa 6 mesi.

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BARCO REALE DI CARMIGNANO O ROSATO DI CARMIGNANO O VIN SANTO DI CARMIGNANO O VIN SANTO DI CARMIGNANO OCCHIO DI PERNICE(DOC).
WINE ON LINE > vini > elenco doc/docg > BARCO REALE DI CARMIGNANO O ROSATO DI CARMIGNANO O VIN SANTO DI CARMIGNANO O VIN SANTO DI CARMIGNANO OCCHIO DI PERNICE DOC > BARCO REALE DI CARMIGNANO.

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