VINI CAREMA

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Cantina Produttori Nebbiolo di Carema (Carema TO) Carema DOC Classico 2000.
I vini di montagna, espressioni di irripetibili realtà ambientali, devono essere bene identificabili dal consumatore.
Monti in citta' - I vini
I vini di montagna, nati da uve coltivate in ambienti incontaminati, hanno altissimi standard di qualità e genuinità.
Orsolani (San Giorgio Canavese - TO) Le Tabbìe Carema DOC 2003.
Monti in città - I vini

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Nelle annate migliori viene prodotto un tipo di Riserva che ha diritto al nome Carema di Carema con indicazione del anno della vendemmia.
Vino di grande importanza, il Carema puo' invecchiare molto a lungo, anche oltre i 20 anni.
Per legge il vino deve avere un invecchiamento di quattro anni oltre quello di produzione, per cui arriva sul mercato gia' con cinque anni di eta'.
Nel territorio del comune di Carema soltanto una quarantina di ettari sono coltivate a vigneto.
Alla creazione del Carema contribuiscono due varietà locali di Nebbiolo, note come Picotener e Pugnet, coltivate sulle terrazze sostenute da muri a secco, con una resa stabilita dalla DOC, di 80 quintali d'uva per ogni ettaro.
E' opportuno decantare il vino e servirlo sui 18-20°C, per accompagnare arrosti di carni rosse, umidi ricchi di salse saporite, selvaggina, formaggi stagionati come per esempio il Castelmagno.

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Ristoranti i Vini Aree di produzione  .
Vini del Piemonte - Vini D.O.C.
Zona di produzione: Comune di Carema Superfice Denominazione (Ettari): 35,77 Produzione Media annua (Ettari): 560 Uve: Nebbiolo 85% con uve rosse del territorio come Barbera o Freisa Gradazione alcolica minima: 12 % Vol.

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Visita a Carema, Posto alle pendici della Valle d'Aosta, costituiva già in epoca romana, un punto di passaggio per gli eserciti che valicavano le Alpi.
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Il vino Carema ha un invecchiamento obbligatorio: non può essere immesso al consumo se non prima di 4 anni di cui.
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