VINI COLLINE SALUZZESI

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- IL TERRITORIO - L'area in cui si produce il 'Colline Saluzzesi' è situata in Provincia di Cuneo, nelle zone collinari prospicienti la pianura, tra i comuni di Brondello, Pagno Castellar, Saluzzo, Manta, Verzuolo, Piasco, Costigliole Saluzzo e Busca.
- COLLINE SALUZZESI DOC - La Denominazione di Origine Controllata 'Colline Saluzzesi', ottenuta nel 1996, è riservata a vini rossi ottenuti da vigneti costituiti per almeno il 60% da vitigni Pelaverga, Nebbiolo, Barbera, da soli o congiuntamente.
Vinificazione: pigiadiraspatura soffice, fermentazione in acciaio affinamento in botti di rovere 6 mesi imbottigliamento.
Vini prodotti: Colline Saluzzesi Doc Quagliano, Colline Saluzzesi Doc Saluces Nebbiolo, Colline Saluzzesi Doc La Saluseisa Barbera, Colline Saluzzesi Doc Rosso Selezione Vigna Ceretto.
- L'AZIENDA - Nel Comune di Costigliole Saluzzo, Teresio Giordanino vinifica dal 1975 solo ed esclusivamente la propria produzione viticola.
- SALUCES COLLINE SALUZZESI DOC - Il 'Saluces' rappresenta una delle migliori interpretazioni di un vitigno caratteristico delle Colline saluzzesi: Nebbiolo di Dronero.
E'ottenuto dalla vinificazione in purezza di uve Barbera, coltivate nel vigneto ceretto con esposizione sud-ovest.
Giordanino Teresio di M.Giordanino Azienda Agricola
C 'Colline Saluzzesi Quagliano' e 'Colline Saluzzesi Pelaverga' sono riservate a vini ottenuti esclusivamente dai corrispondenti vitigni.
Le migliori tecniche di gestione in vigneto e la particolare attenzione a tutte le fasi della vinificazione ci permettono di ottenere vini di notevole qualità, caratterizzati da particolarità aromatiche uniche.
Vinificazione: pigiadiraspatura soffice, fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata di 28°c per 15-20 giorni con rimontaggi frequenti, fermentazione malolattica in botti di rovere eccessivo affinamento per 12 mesi.
Il nome ricorda la casa nobiliare dei Marchesi di Saluzzo, i quali - nel corso del XV secolo - importarono nel loro territorio le tecniche di vinificazione dei francesi.
Vinificazione: pigiadiraspatura soffice e immediata pressatura, parziale fermentazione in autoclave, stabilizzazione a freddo, imbottigliamento.
Possono concorrere alla produzione del Colline Saluzzesi anche altri vitigni a bacca rossa, purchè non aromatici e raccomandati per la provincia di Cuneo, fino ad un massino del 40%.

- COLLINE SALUZZESI ROSSO DOC - E' un vino ottenuto dall'assemblaggio di uve Dolcetto e Barbera, coltivate nel vigneto Ceretto in Costigliole Saluzzo.

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ansa.it - Turismo Piemonte - ENOGASTRONOMIA: LA TRE GIORNI DEI VINI SALUZZESI
Dal 16 al 18 giugno numerosi paesi del territorio dell' ex Marchesato di Saluzzo (in provincia di Cuneo) saranno animati da musica, degustazioni, incontri, mostre, visite guidate a vigneti, cantine e monumenti, una girandola di iniziative che porteranno sugli altari i prodotti piu' pregiati: il rarissimo Quagliano, vino da dessert, lo storico Palaverga, che fu apprezzato persino da papa Giulio II, lo Chatus (per l' anagrafe, il ''Colline Saluzzesi Nebbiolo di Dronero''), realizzato secondo antiche tecniche di vinificazione importate appositamente dalla Francia dai marchesi di Saluzzo.

(ANSA) - SALUZZO (CUNEO), 26 APR - Tre giorni per presentare i vini doc delle colline saluzzesi.

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Questo amabile vino è delicato dal colore rosso tenue, vinoso, dal sentore di viola con aroma gradevole e caratteristico, dal sapore dolce, di medio corpo fruttato e vivace.
Questo vino è prodotto da un vitigno che cresce su una zona molto limitata sulle colline di Busca, San Martino e Costigliole Saluzzo, le quali sono baciate tutto il giorno dal sole, per cui le uve, molto amate nei tempi nobili per la loro grande proprietà diuretica, sono state usate recentemente per l'ampeloterapia, cioè cura dell'uva.
Ma le sue caratteristiche di vino pregiato e prelibato, medicinale e diuretico non sono solo dovute alla sua posizione soleggiata, ma anche al clima dolce e salubre e alla composizione del terreno.
Colline Saluzzesi Quagliano
Denominazione di origine controllata Questo vino è prodotto da un vitigno autoctono che cresce su una zona molto limitata sulle colline di Busca, San Martino e Costigliole Saluzzo, le quali sono baciate tutto il giorno dal sole, per cui le uve, molto amate nei tempi nobili per la loro grande proprietà diuretica, sono state usate recentemente per lampeloterapia, cioè cura delluva. Da questa, dopo unaccurata vinificazione, nasce quel raro vino medicinale e diuretico, chiamato QUAGLIANO. Ma le sue caratteristiche di vino pregiato e prelibato, medicinale e diuretico non sono solo dovute alla sua posizione soleggiata, ma anche al clima dolce e salubre e alla composizione del terreno. Questo amabile vino è delicato dal colore rosso tenue, vinoso, dal sentore di viola con aroma gradevole e caratteristico, dal sapore dolce, di medio corpo fruttato e vivace. Ottimo accompagnatore della pasticceria, ottimo sposato con le tradizionali paste di meliga, oppure ai salatini per buon contrasto o aperitivo, è da consumarsi fresco, data la sua leggerezza, in ogni momento della giornata.
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Da questa, dopo un'accurata vinificazione, nasce quel raro vino medicinale e diuretico, chiamato.