VINI CORTESE DI GAVI

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Castellari Bergaglio - vini di nostra produzione a Denominazione d' Origine Controllata. A Gavi, nel cuore della valle del Lemme, in uno scenario silenzioso e verde, dominato dai filari e dall'impercettibile presenza del mare che lascia giungere fin qui i suoi benèfici influssi, sorge un'azienda vinicola che da quattro generazioni si tramanda l'amore per la vigna ed i suoi preziosi prodotti. E' la Castellari Bergaglio che dai 360 metri di quota domina i terreni di Rovereto dal tipico colore rossiccio, da sempre i più ricchi di argilla e ferro, dove un nobile vitigno quale il Cortese ha trovato il luogo ideale per crescere generoso.
Castellari Bergaglio
L’assaggio dei due vini in comparazione, può essere un’esperienza appunto perché mostra chiaramente l’incidenza del vigneto nella qualità di un vino.
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Il primo proviene dal vigneto in Comune di Tassarolo mentre il proviene da vigneti posti nel Comune di Gavi.
Se vero che alla base della qualità dei vini ci sono i vigneti, si dovrebbe poterlo dimostrare mettendo a confronto i Gavi e.
per mantenere inalterata la ricchezza tipica dei profumi del Cortese di Gavi), si protrae molto lentamente anche per 20 giorni.

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Vinificazione di uve Cortese per la produzione del vino Gavi di Camilla Martinotti*, Angela Silva*, Guido Parodi**.
Martinotti "Vinificazione di uve Cortese per la produzione del vino Gavi"
**Laffort nologie - Bordeaux - Francia La vinificazione di uve neutre come il Cortese di Gavi può essere efficacemente.

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Dati analitici Grado alcolico: 10,5% Colore: Bianco Tipologia: Vino Bianco Vigneti Produzione media: 100 q/ha.
Varietà delle uve 100% Cortese Certificazione DOCG - Denominazione Origine Controllata e Garantita Area di produzione Regione: Piemonte Area di origine: Bosio (AL), Capriata d’Orba (AL), Carrosio (AL), Castelletto d’Orba (AL), Francavilla Bisio (AL), Gavi (AL), Novi Ligure (AL), Parodi Ligure (AL), San Cristoforo (AL), Serravalle Scrivia (AL).
Gocce di Vino is the new company specialised in the trading of the Italian wine on international markets. Gocce di Vino facilitates the link between the fragmented offers of the Italian wineries and the demand of importers, distributors and international restaurateurs.
Il vino di Gocce di Vino | Scheda vino: CORTESE DI GAVI

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Sono i nipoti e pronipoti dei pionieri della nobile arte del vinificare la pregiata uva Cortese, che svolgono questa attività non solo come fonte di reddito, bensì come una missione che va ben oltre e diventa una essenza artistica, imbottigliata da esportare e fare conoscere nel mondo.
I primi impianti razionali in grande stile di Cortese, vitigno autoctono già citato nel Seicento, sono dovuti alla famiglia dei Cambiaso  nelle tenute Centuriona e Toledana nel 1876.
Geograficamente Gavi  è situata nel Piemonte meridionale, praticamente al confine con la Liguria e quindi a ridosso delle montagne dell'Appennino Ligure.
L'affermazione del Cortese di Gavi porta progressivamente all'abbandono dei vitigni a bacca rossa, con una specializzazione che, sotto la spinta qualitativa e promozionale di grandi aziende, la Scolca per prima, arriva nel 1974 alla Doc Gavi.
Il Cortese di Gavi, che nel 1998 ha ottenuto la denominazione di origine controllata e garantita, viene prodotto in mille ettari di vigneto in undici comuni: Gavi, Novi Ligure, Serravalle Scrivia, Carrosio, Bosio, San Cristoforo, Parodi Ligure, Tassarolo, Capriata d'Orba, Francavilla Bisio e Pasturana.
Visit gavi international it's in English! Elidio - 2002  Aggiornato il: 18-07-05.
Con il riconoscimento della Docg, il Gavi ha completato un percorso che lo ha reso famoso in tutto il mondo.

Vino Cortese
Sono queste le connotazioni classiche della del fruttato", tipica di quelle regioni che stanno di sopra del 44° parallelo, dove si producono vini, pur con qualche eccezione, di gradazione alcolica non elevata, ma di profumo complesso e spiccato.