VINI PARRINA

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In questa terra, quasi un'oasi naturale di oltre quattrocento ettari rimasta intatta, si producono da sempre frutta, verdura, formaggi tipici, olio d'oliva, piante per il giardino mediterraneo e gli esclusivi vini della Parrina.
La Parrina - antica fattoria La Parrina
L'antica fattoria La Parrina una storica azienda agricola maremmana che si estende dalle colline della bassa Maremma Toscana, al centro delle famose località turistiche della Costa d'Argento: Porto Santo Stefano, Porto Ercole, Capalbio.
antica fattoria La Parrina: agriturismo e produzione di vini, olio d'oliva, formaggi tipici, frutta, verdura e piante
La Parrina accoglie ospiti nella villa padronale e negli antichi fabbricati adiacenti.

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La vite, allevata a Guyot semplice e doppio su terreni di origine pliocenica, con argilla e scaglie di marna, producono 80 quintali d'uva per ettaro, con una resa in vino del 65%.
La vinificazione e l'affinamento: i grappoli, raccolti nell'ultima decade di settembre, sono stati vinificati con 24 ore di macerazione a freddo delle bucce nel mosto fiore, che ha poi fermentato direttamente in barriques di 1° e 2° passaggio; il vino maturato in legno per 6 mesi e si affinato in bottiglia per 3 mesi.
Il vino: colore rosso rubino con vividi riflessi granati; profumo intenso e composito, di particolare finezza, con note dominanti di prugna essiccata, chiodo di garofano e cannella, e con ricordi di mammola e di giaggiolo; sapore asciutto, pieno e sapido, giustamente tannico, con elegante fondo di confettura di prugne e di mandorla tostata a lungo persistente.
Il vino: il Chianti Classico Riserva La Selvanella 1995 ha colore rubino scuro e lucido, con lievi riflessi granati; profumo ampio e complesso, con note dominanti di confettura di lampone e di giaggiolo, e con ricordi di vaniglia, cannella e cuoio; il sapore pieno, caldo e sapido, con elegante e persistente fondo di sottobosco e di mandorla tostata.
Il vino: colore rubino profondo, profumo ricco e composito, etereo, di grande finezza, con note dominanti di confettura di frutti di bosco (mora, lampone) e con ricordi di spezie e goudron; sapore secco, pieno, caldo, austero ed armonico, con aristocratico fondo di piccoli frutti rossi e di liquirizia assai a lungo persistente.
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La vinificazione e l'affinamento: le uve, raccolte a mano nell'ultima decade dell'ottobre '95, sono state vinificate "in rosso" con due settimane di macerazione e frequenti rimontaggi; dopo la fermentazione alcolica controllata (25°C) e la malolattica, il vino maturato per 2 anni e mezzo, parte in botti di rovere francese, parte in barriques francesi di Allier di I° e II° passaggio.
Il vino: Le Grillaie, Vernaccia di San Gimignano 1999, ha colore oro chiaro e lucido; profumo intenso di vaniglia, con fragranti note floreali (ginestra, tiglio) e con ricordi di miele e pietra focaia; sapore pieno, sapido, morbido ma fresco e vivo, con elegante fondo fruttato e speziato, gradevolmente persistente.
Il vino: colore rosso rubino coperto ed intenso; profumo complesso con note dominanti di frutti maturi di bosco (mora, mirtillo nero e ribes) ed eleganti sentori vanigliati; sapore molto morbido ma sostenuto con tannicità evidente ma equilibrata, di lunga permanenza, armonico e molto elegante.
Il vino: colore rubino profondo e brillante; profumo intenso, fragrante di lampone e di mora matura, con netti e piacevoli sentori di vaniglia, resina e viola mammola; sapore pieno, caldo, morbido ma ben saldo, fruttato ed armonico, con elegante fondo di confettura di frutti di bosco e di spezie a lungo persistente.
Il vino: Il Chianti Classico Riserva Massovecchio 1997, ha colore rosso rubino profondo; profumo ampio e ben pronunciato, con sentori di viola mammola e di vaniglia, e con ricordi di frutti di bosco e cannella; il sapore pieno, generoso e caldo, morbido ed armonico, con piacevole fondo fruttato e speziato che permane a lungo in bocca.
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La vinificazione e l'affinamento: i grappoli, raccolti a mano a partire dal 20 ottobre, sono stati vinificati tradizionalmente con 20 giorni di macerazione e con frequenti rimontaggi; dopo la fermentazione alcolica a non più di 25° C e la malolattica, il vino maturato 30 mesi in fusti di rovere francese.
La maturazione: 3 anni in fusti di rovere francese; il vino si affina almeno 6 mesi in vetro prima dell'immissione al consumo.

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I contenitori in cui viene confezionato il vino a denominazione di origine controllata "Parrina" rosso "riserva" in vista della vendita debbono essere, anche per quanto riguarda l'abbigliamento, consoni ai tradizionali caratteri di pregio e pertanto essere chiusi con tappo di sughero e capsula.
Il vino Parrina rosso all'atto dell'immissione al consumo deve rispondere alle seguenti caratteristiche:.
La Strada del Vino Colli di Maremma PARRINA maremma toscana
Il vino Parrina rosato all'atto dell' immissione al consumo deve rispondere alle seguenti caratteristiche:.
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Č consentito altresė l'uso di indicazioni geografiche e toponomastiche aggiuntive che facciano riferimento a frazioni, aree, zone e localitā dalle quali eflettivamente provengono le uve da cui il vino cosė qualificato č stato ottenuto, alle condizioni previste dal decreto ministeriale 22 aprile 1992.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce per il consumo con la denominazione di origine controllata "Parrina" vini che non rispondono alle condizioni e ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione č punito a norma degli articoli 28, 29, 30 e 31 della legge 10 febbraio 1992.
Sulle bottiglie o altri recipienti contenenti i vini a denominazione di origine controllata "Parrina" puō figurare l'indicazione dell'annata di produzione delle uve purché veritiera e documentabile; tuttavia tale indicazione č obbligatoria per la designazione del "Parrina" rosso "riserva".
Il vino Parrina rosso riserva deve avere all' atto dell' immissione al consumo le seguenti caratteristiche:.
Il vino Parrina bianco all'atto dell' immissione al consumo deve rispondere alle seguenti caratteristiche:.
Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di origine controllata "Parrina" č vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle espressamente previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi extra, superiore, fine, scelto, selezionato e similari.
In sede di designazione del vino a denominazione di origine controllata "Parrina" rosso la specificazione di tipologia "riserva" deve figurare in etichetta al di sotto della dicitura "denominazione di origine controllata" e pertanto non puō essere intercalata tra quest'ultima dicitura e la denominazione di origine "Parrina".
PARRINA Strada del Vino Colli di Maremma toscana
In ogni caso tale specificazione di tipologia deve figurare in caratteri di dimensioni non superiori a quelli utilizzati per la denominazione di origine "Parrina", della stessa evidenza e riportati sulla medesima base colorimetrica.

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Chi lo desidera può pranzare nel vecchio casale, acquistare prodotti di fattoria, partecipare a degustazioni di vini DOC o assaggiare i genuini formaggi di pecora e capra frutto del latte prodotto  sui pascoli dell'azienda.

In questa terra, quasi un'oasi naturale di oltre quattrocento ettari rimasta intatta, si producono da sempre frutta, formaggi tipici, olio d'oliva e gli esclusivi vini PARRINA.
LA PARRINA  - Agriturismo - Maremma Toscana
L'antica fattoria LA PARRINA una storica azienda agricola che si estende ai piedi delle colline della bassa Maremma Toscana, al centro delle famose località turistiche della Costa d'Argento (Porto S.
La PARRINA limitrofa  ai Monti dell'Uccellina coperti dalla fitta trama della macchia Mediterranea, che delimitano un mondo naturale unico: daIle zone palustri di Bocca d'Ombrone,  raggiungiamo le maestose pinete volute dai Medici  racchiuse in una rete di canali bordati dai giunchi: superatele.
La PARRINA assicura una vacanza tranquilla, lontana dalle folle e dal traffico, in un ambiente maremmano tipico, che consente (a piedi, in bicicletta o a cavallo) di percorrere itinerari naturalistici suggestivi dove non raro incontrare cinghiali e caprioli.
Oltre ai vini, di cui parleremo più oltre, una vera azienda agricola come "La Parrina" persegue una politica di diversificazione delle produzioni che per il carattere di quasi totale autonomia alimentare potremmo definire "curtense".