VINI RUCHÈ DI CASTAGNOLE DI MONFERRATO SECCO

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Vino raro e particolare tra i vini piemontesi, con spiccata personalità, deriva da uve Ruché.
Produzione e commercio vini di Asti e Alba: barbera, dolcetto, ruchè, bonarda, chardonnay, freisa, grignolino e barbera. Vigneti storici, coltivazioni biologiche, vinificazione tradizionale per i vini prodotti nell'azienda agricola.
RUCHE' DI CASTAGNOLE MONFERRATO denominazione di origine controllata.
RUCHE' DI CASTAGNOLE MONFERRATO

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SETTECOLLI GUIDA VINI Illustrazione di alcune grandi Etichette di Vini di nostra produzione.
Il vino e’ ottenuto dalle uve Barbera vinificate in purezza ed affinate per circa 6 mesi in grandi fusti di rovere.
Un vino secco di ottima struttura dal profumo caratteristico con sentori di coriandolo e curcuma e la tipica aromaticita’.
Il vino e’ ottenuto dalla vinificazione di uve Barbera con una piccola aggiunta di altre uve (Freisa,Grignolino,Dolcetto) secondo la antica pratica tradizionale che consente di produrre un vino profumato e vivace - la buta stupa - la cui briosita’ e’ unanimemente apprezzata.
Ottenuto dalla vinificazione a cappello sommerso di uve prodotte nel vigneto Le Monache in Moncalvo viene prodotto secondo modalita’ assolutamente tradizionali che prevedono l’affinamento nel carato piemontese (botte di rovere di media capienza).
: dai vigneti a Grignolino del Monferrato Casalese, un vino da tuttopasto, dal colore rosso rubino scarico; il profumo con sentori lievemente speziati ed il gusto armonico tipicamente tannico ne fanno ne fanno un ottimo abbinamento per insaccati e carni bianche.
: un blend di grande struttura ottenuto dalla miscela di uve Barbera, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, vinificate separatamente e con affinamento in botti di rovere.
Cantina Settecolli Moncalvo
: e’ il vino rosso principe del Monferrato Astigiano e viene prodotto in tutti i comuni dell’ Astigiano.

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La sua relative bassa acidità, la sua alcolicità e la caratteristica di un corpo equilibrato rendono il Ruchè un vino di facile e piacevole morbidezza, che è ulteriormente arricchimento di un buon contenuto di glicerina.
Caratteristica dominante e duratura negli anni di vita del vino è la carezzevole percezione, nel retrogusto, della nuances aromatica composta dal vellutato dell'albicocca ben matura e dalla ciliegia lievemente appassita, della mela cotogna sciroppata con il miele.
Da provare: Robiola d'Alba o di Roccaverano ben matura aggraziata con un cucchiaino di mostarda piemontese (uva cotta), un pezzetto di pane casereccio, ed un bicchiere di Ruchè.
Secondo il disciplinare di produzione deve essere prodotto con uve Ruchè per almeno il 90%, mentre per il restante 10% possono intervenire uve Barbera e Brachetto, da sole o congiuntamente.
La denominazione di origine arriva solo nel 1987 e lo richiede prodotto nei paesi di Castagnole Monferrato, Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo e Viarigi, in provincia di Asti.
La qualità di questo nobilissimo vino sono certamente tali da farlo entrare, in tempi brevi, tra la ristretta schiera dei più grandi vini.
Un tempo, per la gente di Castagnole Monferrato, il Ruchè era il vino della festa, un vino che si poneva come alternativa ad altri di consumo quotidiano e che col tempo ha acquistato un alone leggendario diventando nell'immaginario collettivo il vino che aveva accompagnato le milizie astigiane nelle crociate e che aveva contribuito alla vittoria dei Longobardi contro i Franchi nei pressi di Refrancore.
Il fascino e il mistero di questo vino sono reali, le sue origini sconosciute e il suo sapore così particolare lo distinguono nettamente da tutti gli altri vini piemontesi e lo rendono una vera perla della viticoltura di questa regione.
Di sicuro si sa che a Castagnole Monferrato questo grappolo nero ed allungato è presente da tempi remoti e c'è stato chi lo ha usato solo come uva da tavola e chi invece l'ha voluto impiegare, in assemblaggio con altre, come uva da vino.

La Storia Castagnole Monferrato è un piccolo paese in provincia di Asti, collocato sulle colline tra Montemagno e Portacomaro.
Abbinementi: Il Ruchè di Castagnole Monferrato è ottimo vino da formaggi saporiti di media maturazione (Castelmagno, Raschera, Gorgonzola, Grana da Tavola e i caratteristici piatti di stagione Autunno-Invernali tipici piemontesi quali: fonduta, finanziera, agnolotti).
Non essendoci attestazioni bibliografiche ed essendo molto vaghe le testimonianze verbali sull'origine del vitigno, questo vino si è dotato di un alone di mistero che lo rende molto affascinante.
Poi, un giorno, qualcuno ha cominciato a vinificare separatamente quest'uva e così poco alla volta il vino Ruchè di Castagnole Monferrato ha definito meglio i suoi caratteri tipici.
a Castagnole Monferrato  qualcuno vi offre il Ruchè è perché ha piacere di voi…" La zona di produzione del Ruche' comprende l'intero territorio dei comuni di: Castagnole Monferrato, Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo e Viarigi.
Per quanto riguarda la descrizione ampelografica, il Ruchè si presenta come uva a frutto nero con vigoria vegetativa media e produttività buona ma non sempre costante.
IL RUCHE'
Nel calice, balza subito agli occhi il suo colore rubino con riflessi violetti; la degustazione lo descrive vinoso e gradevolmente aromatico al profumo, con una nota quasi "orientale" che ricorda l'incenso; secco o delicatamente amabile al sapore, di media struttura e tannicità equilibrata.
Poco conosciuto e considerato una delle "piccole DOC" piemontesi, il Ruchè di Castagnole Monferrato si produce con le uve del vitigno omonimo.

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ASTI SPUMANTE
Lievemente aromatico, al bouquet evidenzia sentori di rosa e albicocca, Secco, armonioso, di buon corpo, ha sapore morbido e vellutato.
La zona di produzione del Ruche' comprende l'intero territorio dei comuni di: Castagnole Monferrato, Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo e Viarigi.
Sapore: secco o amabile, armonico, talvoltaleggermente tannico, di medio corpo con leggera componente aromatica.