VINO AGLIANICO DEL VULTURE

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La zona di produzione dell'Aglianico in Basilicata si estende su una superficie di seimila ettari collocata su terreni vulcanici tra i 200 e i 500 metri sul livello del mare.
L'armonia perfetta che esiste tra i diversi componenti, esaltata dal periodo di invecchiamento in botte prima ed in bottiglia dopo, porta questo vino a livelli di assoluta eccellenza e tali da farlo annoverare tra i migliori vini da arrosto italiani.
vino Aglianico del vulture

All'Aglianico invecchiato per almeno tre anni in botti di rovere, si aggiunge la qualifica di vecchio, mentre l'etichetta di riserva limitata al vino invecchiato per non meno di cinque anni.
L'Aglianico del Vulture un vino di alta qualità che ha ottenuto la Denominazione di Origine Controllata nel 1971.

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MODO DI SERVIRLO: E’ un vino da pasto superiore con schiuma rossa e viva.
AGLIANICO del VULTURE
, AGLIANICO del VULTURE
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BASILICATA del VULTURE Vino rosso prodotto con uva Aglianico (il vitigno ha avuto origine in Grecia).

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La svinatura, poi, permette la separazione delle bucce e dei vinaccioli dal mosto-vino, che viene anche sottoposto ai travasi necessari a separare la frazione limpida dalla feccia e a eliminare altre eventuali sostanze solide.
Il vino Aglianico del Vulture, ottenuto da uve aventi gradazione alcolica complessiva minima naturale di gradi 12, invecchiato per almeno tre anni, di cui due in botti di legno, potrà portare in etichetta la qualifica di e se invecchiato di almeno cinque anni di cui  sempre due  in botti di legno potrà  portare in etichetta la qualifica di.
In entrambi i casi il vino dovrà essere immesso al consumo con una gradazione alcolica complessiva  minima di 12.
COME SI PRODUCE Il vino Aglianico del Vulture deve essere ottenuto dalle uve provenienti  dal vitigno Aglianico.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare al vino Aglianico del Vulture una gradazione alcolica complessiva minima naturale  di 11.
ZONA DI PRODUZIONE La zona di produzione dell'aglianico del vulture comprende l'intero territorio dei comuni di Rionero in Vulture, Barile, Rapolla, Ripacandida, Ginestra, Maschito, Forenza, Acerenza, Melfi, Atella, Venosa, Lavello, Palazzo S.
Nella vinificazione e nell’invecchiamento obbligatorio sono ammesse soltanto le pratiche enologiche locali, leali e costanti, atte a conferire al vino le sue peculiari caratteristiche.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla produzione del vino devono essere quelle tradizionali della zona e, comunque, atte a conferire  alle uve e al vino derivato le specifiche caratteristiche di qualità.
sesti di impianto, le forme  di allevamento e i sistemi  di potatura devono essere quelli generalmente usati o comunque  atti a non modificare le caratteristiche delle uve e del vino.
Tra la fase di vinificazione e di invecchiamento è previsto minimo un anno, ciò comporta che la commercializzazione del vino avvenga il 1° novembre successivo alla vendemmia.
La resa massima di uva ammessa per la produzione del vino Aglianico del Vulture non deve essere superiore a q.
La temperatura che raggiunge la massa provoca la tumultuosa”, così definita in quanto il vino sembra bollire, e consente il passaggio delle sostanze polifenoliche dalle bucce al vino, che dopo breve tempo si colora.

All’atto dell’immissione al consumo il vino Aglianico del Vulture deve rispondere alle seguenti caratteristiche: colore: rosso rubino più o meno intenso o granato vivace, con riflessi arancione dopo l’invecchiamento; odore: vinoso con profumo delicato caratteristico e che migliora con l’invecchiamento; sapore: asciutto, sapido, fresco, armonico, giustamente tannico, che tende al vellutato con l’invecchiamento.
Aglianico del vulture doc
ORGANISMO DI DIFESA Consorzio di tutela vino Aglianico del Vulture DOC Indirizzo: strada Statale 93 Cap 85022 Città Barile (PZ) Telefono: +390972770386 Fax: +390972770386 Indirizzo web: Contatto: Dr.

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Per apprezzare a pieno l'AGLIANICO  DEL VULTURE si consiglia di  berlo a temperatura ambiente abbinandolo a piatti di carne arrosto e selvaggina.
Il suo nome, con l'andar del tempo, si è trasformato in quello assai più noto di AGLIANICO.
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Vino ottenuto dalle pregiate uve del Vitigno Aglianico coltivato in Lucania sulle colline del Vulture.
Originariamente, il vitigno di uva rossa che oggi si coltiva sulle pendici vulcaniche del Vulture, in BASILICATA, era denominato Hellenico poiché proveniva dalla Grecia.
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, declamava che l'AGLIANICO, misurato col cervello  bevuto con il cuore, dona alla vita conforto, gioia e fiducia.
Ormai tipico della terra lucana, il vitigno AGLIANICO produce quella quantità di uva che vinificata, dà un vino delicato e profumato al quale, dal 1971, è riconosciuta la denominazione di origine controllata di DEL VULTURE".