VINO BERGAMASCA

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Questa presenza ideale per la crescita della vite e la produzione di vini di qualità.
La produzione enologica bergamasca non si limita solo alla DOC ma si completa con una gamma ben più ampia di prodotti rossi, bianchi e spumanti che vengono prodotti da uva Pinot bianco, Pinot grigio, Chardonnay, Manzoni bianco, Riesling, Prosecco, Moscato giallo e per quanto riguarda i rossi Merlot, Cabernet-Sauvignon, Barbera, Incrocio Terzi n.
Furono i primi legionari compensati con i fertili terreni della pianura e della collina bergamasca sottratta ai Galli ad impiantare le uve di moscato nella zona ed in particolare nell'odierno comune di Scanzorosciate.
E’ prodotto con una selezione di uve Pinot bianco, Pinot grigio e Chardonnay coltivate nelle migliori posizioni della collina bergamasca.
L'istituzione del Consorzio Tutela Valcalepio costituì un importante mezzo per facilitare e tutelare i vini bergamaschi tanto che oggi la provincia di Bergamo può vantare dei vini di ottimo livello che non hanno nulla da invidiare a vini ben più conosciuti.
Turismo&Provincia
Questo vino che viene prodotto solo in alcuni comuni di Bergamo, rappresenta l’emblema dei viticoltori bergamaschi che, in questo moscato passito rosso che arriva ai 18 gradi, hanno conservato la tradizione vitivinicola degli antichi romani.
Si passa da terreni profondi e argillosi come quelli che caratterizzano la zona occidentale di Bergamo che danno vini più strutturati e con un colore più intenso, fino ad arrivare alla zona orientale (Grumello e Scanzorosciate) caratterizzata da suoli più asciutti quindi adatti alla produzione di vini aromatici di grande prestigio.
La vinificazione bianco" si fa con una mescolanza dal 60% all’85% di Pinot bianco e Chardonnay e dal 40% al 15% di Pinot grigio (secondo le norme imposte dal disciplinare).
La gamma dei terreni influenza molto le singole produzioni vitivinicole tanto da giustificare notevoli differenze tra uguali vitigni coltivati in ambiti diversi.
I Valcalepio DOC Tre sono le caratteristiche principali dei vini della Valcalepio:.
Abbinamenti: risotto in cagnone, polenta e osëi alla bergamasca, carni rosse, arrosti, cacciagione, silter, formaggi a pasta dura, taleggio, grana padano e parmigiano reggiano fresco, provolone.
- grande rispetto per l'ambiente sia nella coltivazione che nella difesa anticrittogamica per ottenere vini sani e genuini.
Oggi la Valcalepio si presenta come un'area molto attiva per la presenza di numerose industrie ed molto conosciuta in tutta Italia soprattutto per la produzione di pregiati vini DOC, tra i quali spicca l'eccellente Moscato di Scanzo Passito DOC, vero punto di forza dell'enologia bergamasca.
I VINI DELLA VALCALEPIO La Valcalepio una parte dell'area collinare compresa tra i fiumi Cherio e Oglio in provincia di Bergamo di notevole interesse paesaggistico e culturale.

Dopo un’attenta vinificazione in purezza, si procede - all’inizio della primavera - al cosiddetto taglio a freddo nelle percentuali indicate dal disciplinare di produzione Merlot dal 40% al 75%, Cabernet dal 25% al 60%.
Il Valcalepio ha rappresentato la rinascita dell'enologia in terra bergamasca, soprattutto agli inizi degli anni '70 grazie alla sperimentazione ed all'impianto di alcuni vitigni autoctoni e altri vitigni miglioratori fino ad arrivare all'impiego dei vitigni odierni che hanno ottenuto la rinomata certificazione DOC (1976) nelle tipologie ROSSO, BIANCO e MOSCATO PASSITO.
Gli abbinamenti ottimali sono con piatti di carni rosse e bianche, arrosti o cacciagione accompagnati dalla tradizionale polenta bergamasca.
E’ prodotto da una selezione di uve Merlot e Cabernet-Sauvignon coltivate nelle migliori posizioni della fascia collinare bergamasca.

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Marinare per una giornata la polpa di capriolo con sedano, carote, cipolle, salvia, rosmarino, aglio, alloro, ginepro, chiodi di garofano, pepe nero in grani, un pugno di sale grosso e vino rosso.
Si cuociono i casoncelli in abbondante acqua salata, dopo averli scolati si condiscono con il burro fuso insaporito con foglie di salvia e parmigiano, il tutto accompagnato da del buon vino nostrano.
Ricette della Valle Brembana
Piatto di antiche tradizioni, puo' essere consumato come minestra o secondo piatto e lo si puo' accompagnare anche con polenta secondo la classica versione bergamasca.
, polenta taragna polenta e osei la boseca mangiare bene, brembana cucina tipica casola casonsei
Quando il coniglio si colora salare e versate vino (bianco o rosso a seconda del gusto), unire le foglie di lauro.
Si aggiunge sino a coprire il tutto con il vino (nero), si sala e a meta' cottura si mettono fagioli bianchi di spagna gia' cotti, si aggiunge brodo e poi si serve con la polenta.
Il giorno prima si preparava una mandibola di manzo nel vino nero con sedano, aglio, cipolla, carota, alloro, noce moscata e chiodi di garofano.
Casonsei alla Bergamasca chicchi di uva secca - 5 amaretti - 2 spicchi d'aglio - 1 uovo - 6 noci - 7 nocciole - pane grattuggiato - sale, salvia,formaggio grattuggiato,burro. Si prepara un impasto con chicchi d'uva schiacciati, amaretti grattuggiati, spicchi d'aglio pestati, un uovo, noci e nocciole prive di guscio, pane grattuggiato e formaggio
Indi rosolarla in burro e cipolla macinata, aggiungere sale e pepe; scolare le verdure dal vino, macinarle e aggiungerle alla polpa, poi far rosolare il tutto bene e bagnare con il vino della marinata, brodo e pelati.

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Tutte le categorieA) CANTINE DELLA BERGAMASCAA) FORMAGGI BERGAMASCHIA) I DOLCIA) I SALUMI BERGAMASCHIA) PASTA RIPIENA.
AGRI'BISCOTTI DI CLUSONEBISCOTTI DI SAN PELLEGRINOBRANZICAPRINI DELLA BERGAMASCACASONSÈI de la bergamascaCASONSÈI DE LA BERGAMASCACOTECHINOFORMAGGELLA DELLA VALLE DI SCALVEFORMAGGELLA DELLA VALLE SERIANAFORMAI DE MUT DELLA VALLE BREMBANA DOPGORGONZOLA DOPGRANA PADANO DOPI PICCOLI FRUTTIIL MIELE BERGAMASCOLA POLENTA de la bergamascaLA POLENTA DE LA BERGAMASCALARDOOLIO D'OLIVA DEL SEBINO DOPPANCETTAPOLENTA E OSÈI DE LA BERGAMASCAPROSCIUTTO CRUDO DELLA VALLE SERIANAPROVOLONE VALPADANA DOPQUARTIROLO LOMBARDO DOPRICETTESALAME SALAME DI PECORASALSICCIASCARPINÒCC DE PARSCARPINÒCC de ParSTRACCHINO BRONZONESTRACHITUNDTALEGGIO DOPTORTA OROBICATURTA DE TREÌTURTA DEL DONIZÈTVALCALEPIO DOC VINI DOLCI E SPUMANTI.
Agripromo - Sapori Bergamaschi

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La gamma dei terreni influenza molto le singole produzioni vitivinicole tanto da giustificare notevoli differenze tra uguali vitigni coltivati in ambiti diversi.
La produzione enologica bergamasca non si limita solo alla DOC ma si completa con una gamma ben più ampia di prodotti rossi, bianchi e spumanti che vengono prodotti da uva Pinot bianco, Pinot grigio, Chardonnay, Manzoni bianco, Riesling, Prosecco, Moscato giallo e per quanto riguarda i rossi Merlot, Cabernet-Sauvignon, Barbera, Incrocio Terzi n.
page > Prodotti tradizionali I vini della Valcalepio.
Si passa da terreni profondi e argillosi come quelli che caratterizzano la zona occidentale di Bergamo che danno vini più strutturati e con un colore più intenso, fino ad arrivare alla zona orientale (Grumello e Scanzorosciate) caratterizzata da suoli più asciutti quindi adatti alla produzione di vini aromatici di grande prestigio.
L'istituzione del Consorzio Tutela Valcalepio costituì un importante mezzo per facilitare e tutelare i vini bergamaschi tanto che oggi la provincia di Bergamo può vantare dei vini di ottimo livello che non hanno nulla da invidiare a vini ben più conosciuti.
- grande rispetto per l'ambiente sia nella coltivazione che nella difesa anticrittogamica per ottenere vini sani e genuini.
I vini di produzione bergamasca
Oggi la Valcalepio si presenta come un'area molto attiva per la presenza di numerose industrie ed è molto conosciuta in tutta Italia soprattutto per la produzione di pregiati vini DOC, tra i quali spicca l'eccellente Moscato di Scanzo Passito DOC, vero punto di forza dell'enologia bergamasca.
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BERGAMO TOUR - I vini della Valcalepio
Il Valcalepio ha rappresentato la rinascita dell'enologia in terra bergamasca, soprattutto agli inizi degli anni '70 grazie alla sperimentazione ed all'impianto di alcuni vitigni autoctoni e altri vitigni miglioratori fino ad arrivare all'impiego dei vitigni odierni che hanno ottenuto la rinomata certificazione DOC (1976) nelle tipologie ROSSO, BIANCO e MOSCATO PASSITO.

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Nella Bergamasca calano i produttori, ma il totale delle bottiglie prodotte aumenta, sia pure leggermente, rispetto all'anno scorso: quasi 41 mila contro le 38 mila del 2004.
Domenica 6 novembre, per iniziativa del Movimento turismo del vino ed anche per iniziativa autonoma di singole aziende, alcune cantine rimangono aperte per festeggiare il Novello o comunque per accogliere gli enoturisti per visite, assaggi ed acquisti.
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Sono i cinque produttori bergamaschi che non hanno rinunciato al vino Novello, e anzi sostengono che quest'anno la vendemmia, in particolare delle uve di merlot, ha portato alla produzione di vini freschi, fruttati, con una intensità di colore ottimale.
L'Eco di Bergamo - Vino Novello: calano i produttori
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Con la rinuncia della Cantina Sociale bergamasca di San Paolo d'Argon di produrre il Novello, spariscono quindi dalla statistica le 2 mila bottiglie prodotte lo scorso anno.
Sulla qualità del Novello 2005, i produttori si dichiarano sostanzialmente soddisfatti, anche se la produzione bergamasca è poca cosa e non ha problemi di invenduto, anche se non si nascondono le difficoltà di mercato, soprattutto nel mondo della ristorazione.