VINO CINQUE TERRE SCIACCHETRÀ

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In particolare, vino e acciughe, che rappresentano le produzioni più interessanti, raggiungono livelli di alto pregio.
Holidays Cinque Terre - Svago - Prodotti Tipici delle Cinque Terre e Deiva Marina

Senza dubbio i prodotti più noti di queste zone sono le acciughe di Monterosso , il vino Cinque Terre DOC, lo Sciacchetrà DOC e il Pesto ligure.
Nelle Cinque Terre , vite e olivo sono stati portati dagli abitanti della Val di Vara giunti dall’entroterra alla ricerca di climi più adatti alla coltivazione.
La vite, posta a ridosso del mare, ha trovato terreno fertile e, il risultato è stato un vino ricco di profumo e di sapore.

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Lo Sciacchetrà (Doc dal 1973), il vino passito delle Cinque Terre, è tra i prodotti italiani più famosi, non solo per il suo indiscusso valore qualitativo, ma anche perché può vantare una vastissima letteratura che lo riguarda e che ha contribuito a farlo entrare nel mito.
La resa reale del vino è solo del 25 per cento; unendo quindi ciò alle enormi difficoltà quotidianamente superate da chi deve lavorare le coste di Riomaggiore, Menarola, Volastra, Coniglia, Tramonti, è facile capire le mille ragioni del prezzo finale di una bottiglia di buon vino passito Sciacchetrà.
L’appassimento deve assicurare un vino con gradazione alcolica complessiva di almeno 17 gradi, dei quali 13,5 svolti, da porre in commercio soltanto dopo il primo novembre dell’anno successivo alla vendemmia.
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Lo Sciacchetrà può essere considerato un vino da meditazione, da bersi in compagnia, chiacchierando con buoni amici, soprattutto di sera.

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Alla vendemmia l'uva viene trasportata a spalla o sulla testa con ceste nelle cantine dei borghi, e si devono percorrere anche notevoli distanze sulla rete di sentieri verticali e orizzontali delle Cinque Terre.
Le verdure e gli ortaggi coltivati in fazzoletti di terra, il basilico, la maggiorana, la salvia, insieme a essenze spontanee come l'origano, il rosmarino, il timo o le famose colte sul finire dell'inverno, oltre al prezioso olio di oliva sono elementi essenziali della cucina delle Cinque Terre.
I vini e la cucina tipica delle Cinque Terre: i vitigni, la coltivazione, i vini doc, i piatti tipici, gli ingredienti
Importante per il vino delle Cinque Terre, la Cooperativa di Riomaggiore in località Groppo, una frazione di Manarola.
La cucina tipica delle Cinque Terre La cucina delle Cinqueterre sostanzialmente quella tradizionale ligure anche se l'isolamento secolare ha determinato variazioni nella elaborazione di alcuni piatti tipici e la creazione di alcuni piatti locali.
I Vini delle Cinque Terre Le prime testimonianze storiche sulla qualità del vino delle Cinque Terre sono celebrate da Plinio, (I sec.
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Lo Sciacchetrà, nome caratteristico del passito delle Cinque Terre, un vino DOC, di colore tra il giallo ambrato, dal gusto dolce caratteristico e profumo delicato, eccellente.
Vini e cucina tipica delle Cinque Terre
Altro elemento essenziale della cucina delle Cinque Terre la qualità e la varietà dei pesci dell'omonimo golfo, dotato di un habitat ineguagliabile: saraghi, mormore, branzini, orate, dentici, triglie.
Il vino bianco delle Cinque Terre, un vino DOC, di color giallo paglierino con sapore secco caratteristico e profumo delicato, e viene prodotto da una mescolanza dei tre vitigni tipici, uve bosco, vermentino e albarola.

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Una curiosità: se da queste parti i vini sono così buoni parte del merito attribuibile oltreché al lavoro dell'uomo alle pietre utilizzate nella costruzione dei muretti a secco.
I vini pregiati. Le Cinque Terre sono cinque coloratissimi paesini dell'estremo levante ligure, abbarbicati a rocce in falesia a strapiombo sul mare, posti su di un lembo di costa lungo circa 15 km che va da La Spezia,Riomaggiore,Manarola, Corniglia,Vernazza,Punta Mesco,Monterosso, sfiorando Portovenere.
A spasso per le Cinque Terre: I vini pregiati
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Seppur non paragonabile allo sciacchetrà "casalingo" (assolutamente introvabile) potrete assaggiare ed acquistare l'ottimo vino prodotto dalla Cooperativa Agricola delle Cinque Terre.
Oggi sono sopravvissuti solo l'Albarola ed il Bosco da cui con il Vermentino oggi si ricavano il Cinque Terre D.
di Giuseppe GENOVESE Sommario I luoghi Per il viaggio Riomaggiore Manarola Corniglia Vernazza Monterosso Levanto Vini I vini pregiati I vitigni del secolo scorso sembra siano tutti spariti; principalmente erano: il roccese o rossese da cui si ricavava lo sciacchetrà, il piccabono, il bruciapagliaio ed il biancotto.