VINO ETNA

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2005 Associazione del Vino dell'Etna" powered by Maxxcom.

Strada del vino dell'Etna
Il territorio dell’Etna e i suoi prodotti presentati a Mosca.
La Strada del Vino dell’Etna promotore del progetto per la creazione di un DISTRETTO DEL VINO (Leggi l'articolo ).
L’Etna, i suoi prodotti, il vino e il territorio protagonisti a Mosca, in un workshop organizzato dall’Assessorato alle Politiche del turismo della Provincia regionale di Catania in collaborazione con la compagnia Wind Jet (Leggi l'articolo ).

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La di un vino, cioè la sua caratteristica di distin­guersi nettamente da un altro, deriva da numerosi fattori: il terreno su cui si coltiva la vigna; la varietà delle viti; il modo in cui si coltiva la vigna; il clima della zona; la famiglia dei microrganismi (saccaromiceti) che presidiano la zona; l'epoca della vendemmia; il modo di pigiare l'uva; il modo di governare la fermentazione; il modo e l'epoca del travaso; l'igiene della cantina; la qualità della botte; il tempo d'invec­chiamento.

La qualità dei vini in Italia è controllata dalla legge, la quale stabilisce tra l'altro alcuni parametri chimici ed organolettici a cui un vino deve corrispondere.
Le produzioni della provincia di Catania
(Denominazione di Origine Controllato e Garantita), ai requisiti della DOC si aggiungono analisi fisico-chimiche ed organolettiche al fine di riconoscere il particolare pregio del vino; • Vini a I.
Secondo Emile Peynaud la qualità di un vino è data dai suoi costituenti sapidi (fissi: amaro - dolce - salato - acido - insipido) e odorosi (volatili), in armonia sia nel sapore che nell'odorosità.
Nella dei Vini d’Italia", pubblicata nel 1596, venivano ricordati i vini prodotti sui colli che circondano Catania la cui bontà veniva attribuita alle ceneri dell’Etna.
Tuttavia possiamo dire che per qualità di un vino si intende l'insieme delle sue caratteristiche compositive che possono essere: • intrinseche: composizione chimica, costituenti (valutabili con l'analisi chimica attraverso la misura di parametri chimici come il pH, il grado alcolico, l'acidità volatile, fissa e totale, l'anidride solforosa libera, combinata e totale, gli zuccheri, l'estratto secco, i polifenoli, etc.
Cenni storici Qualità Il vino nell'alimentazione La degustazione Etna DOC I Vini a DOC Etna Delimitazione DOC Etna La del vino dell'Etna" Il palmento I produttori Le Città del Vino.
si entra in un periodo di decadenza che non raggiunse livelli irreparabili grazie alla speciale considerazione in cui il vino fu tenuto dalla nuova religione: il vino infatti era ed è indispensabile alla celebrazione del rito della Mensa Eucaristica.
Vino da tavola:… il vino avente un titolo alcolometrico volumico effettivo non inferiore a 8,5 % vol, e un'acidità totale espressa in acido tartarico non inferiore a 3,5 g/l, ossia 46,6 milliequivalenti per litro.
Cenni storici Fin dai tempi più remoti nel nostro Paese la coltura della vite ha avuto notevole importanza, tant'è che all'Italia antica venne dato il nome di Enotria: terra del vino.
Un vino di primissima qualità che riesce a dare al bevitore un forte potere evocativo dei luoghi di produzione.
Infatti, furono celebri il Catiniensis e l'Adrumenitanum dell'Etna, il Murgentium del Calatino.
ETNA DOC Dante definì la Sicilia del Fuoco", riferendosi al vulcano Etna.
La gradazione alcolica o alcool svolto o titolo alcolometrico volumico effettivo è la quantità percentuale di alcol presente nel vino alla temperatura di 20° C.
I Fenici, che ebbero forti contatti commerciali con la Sicilia, importavano anche del vino.
Il territorio è un insieme di componenti del vino e della sua immagine: qualità del terreno, clima, esposizione del vigneto, tradizione, mito, cultura del contadino e del vinificatore, cultura del ven­ditore.
Nell'Odissea il grande Polifemo viene reso inoffensivo grazie ad un eccessivo uso di vino preparato da Ulisse.
LA QUALITÀ DEL VINO La qualità, specie per il vino, è come la bellezza: facile da apprezzare, ma difficile da definire.
I fattori che influenzano la qualità del vino sono: • fattori permanenti: vitigno (vacato o no), clima, microclima, terreno (natura geologica, giacitura, esposizione, caratteristiche fisiche e chimiche); zona vacata o no; • fattori modificabili (tecnica colturale, sistema di allevamento e potatura, sesto d'impianto, fertilizzazione, difesa fitosanitaria); • fattori enologici (sistema di vinificazione, trattamenti di cantina, igiene dell'ambiente, delle attrezzature e dei contenitori); • fattori variabili (annata di produzione); • fattori umani (conoscenze tecniche del cantiniere e dell'enologo, preparazione, competenza ed educazione del consumatore); • fattori condizionanti (gusto, abitudini, moda, ambiente, potere nutrizionale, prezzo di vendita, rarità del prodotto.
Prima di essere figlio del clima o del lievito o della vite, il vino è figlio del vignaiuolo; ne eredita il carattere, ne esprime la personalità.

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::: Casa vinicola Pappalardo ::: Vini Siciliani - Nero d'Avola - Insolia - Porta dell'Etna
Sicilia, Generosa di natura, profonda per tradizione e storia, basta sorseggiare un bicchiere del suo vino per capirne anche l'anima.Dalle pianure di Mazzarrone a colline dell'Etna il territorio e vario e a forte concentrazione vitivinicola, tanto da far nascere vini con caratteristiche diverse, ma con un unico corpo. Nero d'Avola, Inzolia, Porta dell'Etna sono alcuni esempi di una regione i cui frutti sono immersi in uno scenario di indiscutibile fascino.Per valorizzare tutto questo, di generazione in generazione l'Azienda Vinicola Pappalardo segue le tradizioni dal 1930 portando sulle tavole nazionali ed internazionali i suoi vini doc. Grazie alle nuove tecnologie informatiche siamo riusciti a portare il nosto prodotto su internet. Visitate il nostro sito

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Vini dell'etna - Azienda agricola Cosentini
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Vini dell'etna Cosentini. L'azienda agricola Cosentini produce Il Rosso Cosentini che nasce da uve di nerello mascalese e nero d'Avola, Il vino I.G.T. fiore all'occhiello dell'azienda è di colore rosso rubino.