VINO FARA

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Fara Racing nasce nel 1991. L'attività comprende un laboratorio per la preparazione e il design delle vetture, dotato di affidabili strumenti e attrezzature all'avanguardia, e un fornitissimo punto vendita di autoricambi, in grado di soddisfare qualsiasi esigenza.
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Nell'anno 2001, i Comuni di Fara Novarese, Briona e Caltignaga si sono associati dando vita alla "Unione Novarese 2000".

La Cantina Sociale trasformerà parte di queste uve in vino "FARA" a denominazione di Origine Controllata e le restanti uve in ottimi vini di qualità e vini da pasto.
Una Visita a Fara Novarese

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per motivi suddetti ogni operazione manuale ed ogni spostamento mosto/vino deve essere eseguita da ebrei osservanti che collegheranno i tubi necessari ed azioneranno pompe, valvole e raccordi su indicazione del tecnico di cantina Ogni eventuale operazione eseguita da altri comprometterebbe l'intera vasca di produzione; per evitare intromissioni è necessario quindi sigillare con 2 segni in alto ed in basso con piombi e firma.
La recente esperienza vinicola collega un pastorizzatore ad un refrigeratore: il vino passa 4 - 5 secondi alla temperatura di 86 Celsius per essere immediatamente raffreddata a -4 C.
I prodotti che ne derivano da questa catena sono oramai considerati MEVUSHAL - VINO COTTO quindi da questo momento può essere toccato da ogni operatore.

Per questo la preparazione accurata eseguita anche manualmente da ebrei osservanti è l'unica garanzia di un uso moderato e sobrio che riconduce l'uomo della gioia del cuore secondo il verso dei salmi "il vino farà gioire il cuore dell'uomo" nell'eseguire la volontà del creatore.

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LA PREPARAZIONE DEL VINO KASHERPREMESSA: il vino nella sua sacralità e nel suo contenuto di potenzialità nascosta che si trasforma in atto, richiama la mente all'idea della Creazione con l'insieme di leggi naturali e sacerdotali destinate all'umanità in genere ed il popolo d'Israele in particolare.
Il raffreddamento può essere seguito da una fase di stasi del vino IMMISSIONI E' permessa l'immissione di: - ANIDRIDE SOLFOROSA S02 - ZUCCHERI purché controllati in forma di mosto concentrato,.

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00, un servizio di gratuito di pulmini porterà il pubblico lungo l'itinerario delle "Cantine aperte": sarà così possibile assaggiare il Fara doc direttamente dai suoi produttori, con accompagnamento di stuzzichini e piccole golosità.
Il Fara è un vino doc dal 1969; si ottiene da un uvaggio di nebbiolo - uva detta localmente spanna - (30/50%), vespolina (10/30%) e uva rara - la bonarda novarese - (40%).
Questione di gusto
Le cantine aperte sono quella di Castaldi Francesca a Briona; a Fara, invece, saranno visitabili: l'Azienda De Marchi, la Dessilani Luigi Figlio, l'Azienda Prolo Giovanni Vini e la Cantina dei Colli Novaresi.
La manifestazione "In Vino Qualitas" è stata realizzata dall'Atl in collaborazione con i Comuni di Fara e Briona, con il patrocinio della Provincia di Novara, della Camera di Commercio e della Regione Piemonte.
00 di venerdì, con un convegno su "Il vino di qualità: tradizione o modernità nel mercato presente e in prospettiva di quale futuro" a cura della condotta novarese di Slow Food.
Venerdì 13, sabato 14 e domenica 15 settembre: sarà un ricco fine settimana per gli appassionati di vino, di gastronomia, natura, storia.
giorni dedicati alla scoperta di un territorio e del suo vino più noto: il Fara doc , uno dei grandi vini novaresi, che farà da filo conduttore de "In Vino Qualitas".
sabato 7 settembre a domenica 15, otto ristoranti di Briona e Fara, proporranno ricchi menù novaresi, vino Fara doc compreso, a prezzo convenzionato e promozionale: dai 25 ai 30 euro a persona.

È un vino dai profumi piacevoli di viola mammola, frutta rossa, confettura, spezie; dal gusto pieno, strutturato ma nel contempo armonico e piacevolmente tannico.