VINO LAGO DI CORBARA

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Tra gli obiettivi principali vi è senz’altro la valorizzazione dei vitigni autoctoni presenti nella zona da oltre un secolo, così da proporre sul mercato vini riconducibili al territorio di origine.
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LE CANTINE: Dalla vendemmia 2002 l’azienda si è dotata di una moderna cantina progettata per una vinificazione di precisione: fino all’assemblaggio finale, i numerosi cloni dei diversi vitigni, separati per corpo di vigneto, vengono vinificati singolarmente.

Posto alla confluenza dei fiumi Paglia e Tevere - dove alla fine dell’800 fu scoperto e portato alla luce il Porto Romano di Pagliano [sito archeologico visitabile] - il Castello di Corbara si trova in Umbria, a soli 15 minuti da Orvieto, nel Parco Fluviale del Tevere.
E’ in programma il recupero delle antiche cantine di invecchiamento site nei sotterranei del Castello Medioevale, da sempre simbolo della storica azienda di Corbara.
Tra i vitigni rossi (l’azienda è interamente compresa nell’ambito della DOC Lago di Corbara) si è scelto di potenziare la presenza di Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sangiovese e di Montepulciano; di quest’ultimo è stato individuato in azienda un clone storico, probabilmente risalente al 1897, che è stato riprodotto nella primavera 2003 in un corpo che presentava un idoneo microclima.
La storia del Castello di Corbara inizia nel lontano Medioevo, quando la Tenuta era feudo dei Conti di Montemarte.

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Proseguimento per il lago di Corbara e visita ad alcune aziende agricole ed agrituristiche con degustazione vini e specialità locali.
Orvieto & Co. - Itinerari Enogastronomici
Visita a Civitella del Lago e degustazione di olio e bruschetta presso un frantoio a macine.
Proseguimento per Fossatello di Corbara e visita ad una nota cantina locale, con degustazione.

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MATURAZIONE ED AFFINAMENTO: Il vino viene trasferito in piccoli fusti di rovere francese per un periodo di 12 mesi.
Agriturismo Tenuta di Corbara

DENOMINAZIONE: Lago di Corbara DOC CABERNET 100% STORIA DEL VINO: Lago di Corbara Doc Cabernet della Castello di Corbara è frutto dell’assemblaggio di uve Cabernet Sauvignon di piccoli appezzamenti situati a varie altitudini ed esposizioni (Vallecchio, Ponticello e Viavalle).

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Consorzio vino Lago di Corbara, sotto la denominazione di Lago di Corbara doc ci sono vini prodotti in Umbria nel comune di Baschi ed Orvieto.
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LAGO DI CORBARA UVAGGIO: Cabernet Sauvignon e/o Merlot e/o Pinot Nero e/o e/o Sangiovese (min.