VINO LAMBRUSCO DI SORBARA

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Il profumo fresco, pronunciato, molto fine, con caratteristica e spiccata nota di violetta, che rappresenta il carattere più tipico ed inconfondibile di questo vino.
Consorzio Marchio Storico dei Lambruschi Modenesi
Lambrusco di Sorbara Si ricava dall'omonimo vitigno, il Lambrusco di Sorbara appunto, varietà indigena e di antiche origini.
E' ormai appurato che questo fenomeno, tipico del Lambrusco di Sorbara, provocato soprattutto dalla sterilità del polline.
Per facilitare la fecondazione del Sorbara esso si coltiva sempre con una percentuale di Lambrusco Salamino posto fianco a fianco nel medesimo vigneto.
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Caratteri Organolettici Ha colore rosso rubino chiaro, con spuma leggermente rosea ed il più chiaro delle tre varietà di Lambrusco DOC della provincia di Modena.
Di sapore delicato, sapido, armonico, gradevolmente acidulo, leggermente aromatico e fruttato, per l’elevata acidità ed il corpo non molto pronunciato vino di facile e piacevolissima beva da consumarsi giovane.
E' principalmente questa sua particolare caratteristica che contribuisce a renderlo unico, facile da ricordare e soprattutto pregiato, una peculiarità che lo contraddistingue tra tutti gli altri tipi di Lambrusco e lo accomuna ad altri vitigni, nobilissimi, coltivati in Italia e in Francia (un esempio tra tutti il Picolit).
Nei terreni argillosi questo vino assume un colore più carico che si discosta da quello tipico, perdendo nel contempo gran parte dei suoi profumi.
Consorzio Marchio Storico dei Lambruschi Modenesi. Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa e Lambrusco Salamino di S. Croce.

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Il Consorzio Tutela del Lambrusco di Modena è un'associazione interprofessionale di categoria senza scopo di lucro per la tutela, la valorizzazione e la cura generale degli interessi relativi alle Denominazioni di Origine Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Salamino di S. Croce, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
Consorzio Tutela del Lambrusco di Modena

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In un futuro prossimo verrà messo in commercio un vino biologico del quale già da qualche anno la nostra azienda sta sperimentando la produzione A breve andremo a commercializzare una grappa di lambrusco ottenuta distillando le vinacce dei lambruschi di nostra produzione.
L’Azienda iniziava la sua prima attività negli anni '50, lavorando le uve del proprio vigneto situato nella zona di produzione del Lambrusco di Sorbara D.
Se per i polifenoli già trattati i valori si sono rivelati nella media degli altri vini, sono state invece riscontrate alcune peculiarità del Lambrusco come la presenza di antociani di tipo diverso da quelli individuati comunemente e soprattutto la presenza preponderante di un tipo di polifenolo: le cumarine.
Tanto vero che, arrivati alla realizzazione di compresse specifiche a base di resveratrolo, i ricercatori hanno purtroppo dovuto constatare la loro totale inefficacia: l’effetto benefico delle sostanze contenute nel vino si manifesta solamente attraverso l’assunzione della straordinaria bevanda!.
Coltivata prevalentemente a Lambrusco di Sorbara, nonchè, Salamino e Pignoletto dell’Emilia.
Tra i componenti del vino studiati per questi effetti positivi si possono certamente citare i polifenoli, in particolare flavonoidi (antociani, catechine e quercitina tra i più importanti), i polifenoli semplici e gli stilbeni.
Partendo da queste basi una recentissima ricerca realizzata dall’Istituto Mario Negri Sud ha analizzato campioni di Lambrusco per capire se questa tipologia di vino rientra nella media degli altri rossi italiani.
Da una ricerca molto importante risulta noto da tempo che il consumo moderato e intelligente di vino rappresenta un fattore di protezione non indifferente nei confronti delle malattie cardiovascolari.
Da queste constatazioni ha preso spunto il professor Carlo Fernandez, direttore del College di Cardiologia Pratica dell’Università di Firenze, per chiedersi fino a che punto una dieta ricca di questo tipo di vino possa influire sulla salute della popolazione emiliana: la regione che ha probabilmente per tradizione ed abitudine il maggior consumo di alimenti grassi.

Come liberarsi, ad esempio, dei segni dell'età provocati sulla pelle dai radicali liberi e causati a loro volta dall'eccessiva esposizione al sole, dal fumo o dall'inquinamento? Un bel bicchiere di vino e il gioco è fatto! Per maggiori informazioni www.
Anche se va ricordato che il livello dei servizi sociali e la qualità dell’assistenza sanitaria è probabilmente in Emilia Romagna superiore che altrove e che le misure di prevenzione specialmente per quanto riguarda le cardiopatie e le patologie correlate all’apparato circolatorio sono in questa regione davvero all’avanguardia nel nostro Paese, può essere che davvero il Lambrusco, con i suoi componenti naturali potenzialmente importanti come fattori di protezione vascolare, contribuisca in maniera determinante ad alimentare il paradosso emiliano: la terra dove si mangia di più e ci si ammala di meno.
La vinoterapia, inoltre, rispetto agli altri rimedi ha un vantaggio in più: quello migliorare la circolazione.
Azienda Agricola Zucchi - Lambrusco di Sorbara
A questi ultimi appartiene il transresveratrolo, finora il più studiato tra i componenti antiossidanti del vino.
Il segreto della vinoterapia sembra risiedere nei deliziosi chicchi d'uva, ricchi di polifenolo, la stessa sostanza che rende il vino benefico anche per la salute.
Tra gli ultimi derivati in fatto di cosmesi, si segnala la Vinoterapia; l'ultima, potente arma contro l'invecchiamento: un istituto Francese promette di curare rughe e segni dell'età attraverso una nuova, deliziosa tecnica di trattamenti di bellezza contro i processi di invecchiamento della pelle.

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dell’Azienda Casolari da sempre Espressione della più prestigiosa produzione vinicola Modenese.
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Vinifica le uve , provvede all’imbottigliamento e alla etichettatura delle bottiglie seguendo l’intera fase produttiva a garanzia della superba qualità del proprio prodotto.
Azienda Agricola Cav. Casolari Primo
Azienda Agricola Casolari Primo produzione di lambrusco di Sorbara Doc e lambrusco bianco