VINO MOSCATO DI SORSO SENNORI

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Moscato, Moscatello, Moscadelo giallo, Moscatello di Montalcino, Moscato d'Asti, Moscato di Canelli, Moscato di Siracusa, Moscato reale, Uva Moscatello, Moscato di Trani, Moscato di Frontignan.
Ricette tipiche e vini delle tradizioni enogastronomiche regionali italiane.
Rientra nella DOCG Moscato d'Asti e in molte DOC come: Loazzolo, Valle d'Aosta Chambave, Moscato di Sardegna, Moscato di Sorso-Sennori, Moscadello di Montalcino, Moscato di Trani, Moscato di Noto, Moscato di Siracusa, Colli Euganei, Colli Piacentini.
Vini barbera - barbera bianca - barbera sarda - bonarda - bovale - brachetto - brunello - cabernet - cannonau - carignano - chardonney - dolcetto - greco - grignolino - lacrima - lagrain - malvasia - merzemino - monica - montepulciano - moscato - muller - nasco - nebbiolo - negro - nero - nuragus - pinot - refosco - riesling - sagrantino - sangiovese - semidano - souvignon - teroldego - tocai - traminer - trebbiano - vermentino - zibibbo -.
Tradizioni enogastronomiche regionali, vini del territorio, ricette tipiche e organizzazione viaggi ed escursione per degustare e apprezzare il patrimonio enogastronomico italiano
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Caratteristiche del vino: il vino che se ne ricava ha caratteristiche diverse a secondo della zona di coltivazione: nelle più fredde si presenta come vino dolce, aromatico, spesso in versione frizzante o spumante; nell'Italia meridionale da origine a vini liquorosi aromi più intensi e colore più ambrato.
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Il Moscato, o meglio i Moscati, come ci ricorda il testo presente nel sito Internet consortile, fra i vitigni più antichi esistenti.
Ha dimostrato che sul Moscato esistono scuole, stili e approcci diversi, e sul mercato arrivano vini che rispettano in pieno le regole che vorrebbero il Moscato colore paglierino carico con riflessi dorati, brillante, di buona viscosità”, e poi intenso, quasi penetrante, franco” nei profumi, con netti di pesca e albicocca e delicate note speziate di salvia”, e poi gradevole vivace o frizzante” al gusto, e altri, invece, che da queste regole e caratteristiche si discostano nettamente.

5) Moscato Dolce Igt Cantina Storica Il Montù 3 Le aziende partecipanti.
Quando si dice Moscato si è naturalmente portati a pensare alla produzione di Moscato d’Asti e di Asti Docg emblema del territorio collinare dell’astigiano, dalla Langa albese e dell’area di Acqui Terme nell’alessandrino, ma un buon Moscato ci si dimentica spesso che viene prodotto, oltre che in Sicilia (le DOC Noto, Siracusa e Pantelleria), Sardegna (le DOC Cagliari, Sardegna e Sorso-Sennori) e Puglia (la DOC Trani), anche in Oltrepò Pavese.
In mezzo a questi due eccessi, di povertà o d’opulenza sgraziata, i vini migliori, quelli che ci hanno convinto maggiormente e che in un caso, il vino risultato vincitore, hanno fatto pensare ad assaggio in corso, a chi scrive, di trovarsi addirittura di fronte ad un intruso, ad un vino ospite targato Asti, inserito, pour épater les dégustateurs, dai responsabili del portale, hanno messo in mostra quell’equilibrio, quella grazia, quella pulizia, quella piacevolezza di beva che inducono gli amanti del genere, che non mancano, a considerare il Moscato non solo uno splendido vino da abbinare ai dessert, ma la migliore e più naturale bevanda dissetante.
Nonostante quest’antico radicamento in zona e la sua diffusione, a macchia di leopardo, su quasi tutto il territorio collinare dell'Oltrepò, con particolare predilezione per la Valle Versa ed in particolare per il comune di Volpara, dove si dice (e la degustazione per certi versi lo confermerà) trovi la sua espressione qualitativa migliore, non si può certo affermare che i produttori oltrepadani dimostrino di credere particolarmente nelle potenzialità del Moscato.
Non lo prendono in grandissima considerazione perché il disciplinare di produzione, a differenza da quello dell’Asti (e del Moscato d’Asti), che parla chiaramente di vini da uve provenienti da vigneti composti esclusivamente dal vitigno Moscato bianco”, prevede il ricorso a uve Moscato Bianco minimo 85% e Malvasia di Candia per un massimo del 15%.
Con questo approccio al prodotto è naturale che la diffusione ed il mercato di questi Moscato si limiti alla provincia di Pavia, a Milano e alla Lombardia in genere, mentre sono convinto che i prodotti migliori e ben caratterizzati (che non mancano, come dimostrano i vini di Cà del Gé e di Bruno Verdi), avrebbero carte maggiori da giocare e potrebbero ben figurare sulle carte dei vini di molti ristoranti e sugli scaffali delle enoteche grazie ad un favorevole rapporto prezzo qualità (il vincitore costa meno 2,70 euro in cantina…) che li rende competitivi rispetto ai migliori e ormai piuttosto cari, anche se il loro valore è innegabile storici colleghi piemontesi.
it , in occasione di quattro vendemmie fa, cinque a fine 2002, in provincia di Pavia sono stati denunciati 669 ettari di Moscato e sono stati prodotti 54.
Spesso accomunato alla Malvasia, il Moscato bianco è sicuramente presente in Oltrepò da molti secoli” e la sua Denominazione di Origine Controllata, la Doc Oltrepò Pavese Moscato, ha oltre trent’anni e risale al 1970.
All’assaggio la commissione si è pertanto imbattuta in Moscato fragranti, dai profumi sottili, floreali, delicati, con note di lavanda, miele, albicocca, pesca noce, salvia a comporre bouquet eleganti, complessi e tali da predisporre magnificamente al bere e vini, invece, dove l’aroma virava pericolosamente, e stancamente, sul dolciastro e sulla melassa, su un frutto sovramaturo, privo d’equilibrio e di grazia, monocorde, spento.
Le degustazioni di Oltrepopavese.it
Buone note anche per il Moscato di Cà Montebello , Scuropasso e per il vino della Cantina Storica Il Montù , giocati però più sul lato ricchezza, sovramaturità, grassezza, frutto succoso e dolcezza un filino in eccesso, aspetti che sicuramente troveranno consumatori, più avvezzi al Moscato veramente dolce, e senza incertezze, in grado di apprezzarli.
OLTREPO' PAVESE MOSCATO: LA QUALITA' NON MANCA, DOVEROSO CREDERCI.
Inoltre nelle sue numerose tipologie vigenti, ovvero dolce, fermo, frizzante e spumante metodo Charmat, ma anche passito e liquoroso, il Moscato dell’Oltrepò viene proposto da numerosi produttori non solo come un vino DOC, ma anche sotto l’egida, non certo prestigiosissima, della Igt Provincia di Pavia che consente una resa per ettaro di 180 quintali contro i 110 della DOC Oltrepò Pavese Moscato, oppure come mosto d’uva parzialmente fermentato o Moscato dolce.