VINO NASCO DI CAGLIARI

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Il mosto, dopo la separazione dalle vinacce nei serbatoi inox, fermenta con i propri lieviti molto lentamente fino ad arrestare naturalmente il suo processo fermentativo, lì, il vino matura per mesi in botti di rovere e in serbatoi d'acciaio inox, dove si affina e produce il suo delicato bouquet.

Enò - Pisanu
Vino ottenuto da uve nasco, provenienti da vitigni coltivati in terreni collinari, asciutti e soleggiati.

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La coltura della vite sull’Isola ha sempre richiesto particolare cura e molta fatica, oggi fortunatamente alleggerite dalle moderne tecnologie, la qualità e la genuinità dei vini sardi sono indiscutibili, anche se negli ultimi anni il patrimonio vitivinicolo ha subito un decremento, in parte per il continuo abbandono dei vigneti, in parte per le annate troppo secche sempre più frequenti.
È prodotto in alcuni comuni della zona di Cagliari e si serve come vino da tutto pasto; il rosso preferibilmente con carni; il rosato soprattutto con pesce in umido, formaggi, minestre e salumi.

In ogni caso, i romani chiamarono l’Isola insula vini" ed ancora oggi, in effetti, è impensabile gustare qualsivoglia tipo di pietanza senza un buon bicchiere di vino.
Malvasia di Cagliari Vino Bianco di colore variabile dal giallo paglierino al dorato; presenta un profumo intenso e delicato e gusto variabile dolce secco con fondo di mandorle tostate.
Vini "Cun su inu cand’est bonu, no cheret chi si bi brùllede, poi chi si ch’ingùllede, si brullat de su padronu.
Si produce nel cagliaritano, nel nuorese e in alcuni comuni dell’oristanese e si serve come vino da tutto pasto e con pesce.
Girò di Cagliari Vino Rosso, dolce naturale 14,5°, secco 14°, liquoroso dolce naturale e liquoroso secco 17,5°, può assumere la qualifica Riserva se invecchiato almeno 2 anni.
Monica di Cagliari Di colore delicato tendente all’aranciato con l’invecchiamento, profumo intenso e delicato, gusto gradevole, morbido e vellutato, è un vino che presenta una gradazione di 14,5° nel tipo dolce naturale e 14° nel secco.
Nuragus di Cagliari Vino bianco di colore paglierino, profumo gradevole, sapore secco o amabile, raggiunge i 10,5° ed è prodotto anche nel tipo Frizzante.
Nasco di Cagliari Bianco di colore variabile dal paglierino al dorato brillante, profumo delicato, gusto gradevole con punta amarognola, si presenta nei tipi Dolce naturale e Secco, con una gradazione di 14,5°.
I  Vini
I vini che proponiamo sono i più noti e diffusi, scelti in una vasta gamma garantita da una denominazione di origine controllata.
Molti sono poi i vitigni di origine Iberica : il Giro, il Torbato, il Cannonau, il Nasco, i Romani il Moscato e i Liguri il Vermentino.

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Nuragus - Nella splendida terra, di Sardegna si produce un ottimo vino di delicato profumo che risponde al nome di Nuragus e che, se opportunamente invecchiato almeno per tre anni, si sposa benissimo con i pesci e i crostacei, in genere.
Si tratta di un vino piuttosto robusto, sui 12-14 gradi , di colore giallo paglierino e di profumo delicato, ritenuto il più antico della Sardegna a denominazione di origine controllata dal 1975.
Il tipo secco è adatto con pesce e frutti di mare (crostacei e aragoste), quello dolce con il dessert e con la frutta, mentre il liquoroso è vino da fine pasto o da aperitivo.

E' un vino di colore giallo paglierino tendente al dorato, profumo delicato di uva, sapore con lieve punta di amaro, molto gradevole.
Vini e liquori Sardi