VINO SEBINO

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Il dolce vino Sebino Passito lo si ottiene da due uve leggermente appassite di Chardonnay e/o Pinot Bianco e/o Trebbiano con la quantità del 70% del totale.

Con gli uvaggi dei vitigni rossi si hanno il Sebino Rosso o il Sebino Novello (un vino che deve essere venduto entro l'anno di vendemmia).
Il vino Terre di Franciacorta bianco viene prodotto con uve Chardonnay in maggior parte e Pinot bianco.
Vini di Montisola e della Franciacorta, vino di monteisola, vini nostrani
Con uve Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon viene prodotto il vino Terre di Franciacorta Rosso;in minima parte Barbera, Nebbiolo e Merlot.
Quelli con l'indicazione Sebino possono essere realizzati con uve Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon , Merlot, Pinot nero, Pinot Grigio o Riesling e, se contengono almeno il 90 % della stessa uva vengono detti vitigno.

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Il territorio dell'IGT Sebino copre l'intera Franciacorta e si estende leggermente al di là, includendo così le aree vitate site in Palazzolo sull’Oglio, Castegnato, Brione, Polaveno e una zona collinare in comune di Brescia.
IGT Sebino In Franciacorta alcuni vini rossi e bianchi di qualità hanno la qualifica di Indicazione Geografica Tipica (IGT) Sebino.
Il vino dolce Sebino Passito si ottiene da uve parzialmente appassite di Chardonnay e/o Pinot Bianco e/o Trebbiano nella proporzione di almeno 70% del totale.
I vini con l'indicazione Sebino possono essere ottenuti da uve Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero, Pinot Grigio o Riesling e, se riportano il nome del vitigno, devono contenere almeno il 90% della stessa uva.
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Da non dimenticare la Grappa di Franciacorta, ottenuta esclusivamente con l'utilizzo di vinacce e fecce derivate dalla vinificazione delle uve con D.
Con gli uvaggi dei vitigni rossi si ottengono il Sebino Rosso o il Sebino Novello (un vino 'nuovo' che deve essere venduto entro l'anno di vendemmia).
Questa categoria di vini generalmente dedicata a vini giovani e freschi, anche se alcuni produttori imbottigliano come Sebino prodotti di stile notevole.
In Franciacorta alcuni vini rossi e bianchi di qualità hanno la qualifica di Indicazione Geografica Tipica (IGT) Sebino.

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Questa categoria di vini è generalmente dedicata a vini giovani e freschi, anche se alcuni produttori imbottigliano come Sebino prodotti di stile notevole.
In Franciacorta alcuni vini rossi e bianchi di qualità hanno la qualifica di Indicazione Geografica Tipica (IGT) Sebino.
Il territorio dell'IGT Sebino copre l'intera Franciacorta e si estende leggermente al di là, includendo così le aree vitate site in Palazzolo sull’Oglio, Castegnato, Brione, Polaveno e una zona collinare in comune di Brescia.
Con gli uvaggi dei vitigni rossi si ottengono il Sebino Rosso o il Sebino Novello (un vino “nuovo” che deve essere venduto entro l'anno di vendemmia).

I vini con l'indicazione Sebino possono essere ottenuti da uve Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero, Pinot Grigio o Riesling e, se riportano il nome del vitigno, devono contenere almeno il 90% della stessa uva.
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030989048 Casoncelli gorgonzola e noci - Brasato con porcini e finferli - Crostata marenghe e cioccolato - Novello del Sebino, Garda e Toscano.
030989527 Antipasto della casa a buffet - Tagliolini freschi mare e monti - Salmerino al sale ed erbe fini - Crostata di pere al vino rosso - Novello del Garda.
030989013 Prosciutto di cervo con crostini - Pennette ai sapori di mare -  Baccalà in umido con polenta e vitello ai porcini - Crostate alle noci, alla frutta secca, alla marmellata - Novello del Sebino.
Organizzata per la prima volta nel 1991, la rassegna è intesa dagli operatori dell’OTC  come una festa  d’autunno per celebrare il vino Novello, i colori ed i sapori di questa bella stagione  coniugando  il piacere della convivialità con quello della buona cucina.
CLUSANE NON SOLO TINCA A TAVOLA CON IL VINO NOVELLO XII EDIZIONE 9 - 16 NOVEMBRE 2003 Tra le numerose rassegne enogastronomiche che fanno a gara per sollecitare l’attenzione o meglio solleticare il palato di gourmet di antica o nuova passione, si ritaglia il proprio spazio, all’inizio della stagione autunnale, la dodicesima edizione di  “ A tavola con il vino Novello” che si ripropone  nei ristoranti e  nelle trattorie di Clusane dal 9 al 16 Novembre 2003.
0309829205 Salame di cascina con verdure marinate - Cavatelli alle noci - (piatto tipico con salamelle, patate, erbette, fagioli ed altre verdure dell'orto= - Torta di ricotta con salsa ai frutti di bosco - Novello del Sebino, Garda e Toscano.
Rassegna enogastronomica a tavola con il vino novello
0309829202 Zuppa di mare - Branzino in sfoglia di patate e verdure al forno - Insalata mista - Sorbetto - Dolce d'autunno - Novello del Sebino, Garda e Toscano.
L’occasione è così ghiotta che da Milano  e da Bergamo arriverà sulle sponde del lago anche un treno a vapore appositamente organizzato dall’associazione Ferrovia del Basso Sebino.
030989060 Crostini di lardo pancettato - Ravioli con ripieno di fagiano, salsa di tartufo - Bocconcini di cervo con polenta - Torta di noci - Novello del Sebino.
A tavola con il vino novello
0309829130 Gnocchetti di patate alla crema di funghi porcini - Scaloppine al vino bianco con contorno di melanzane dorate e peperoni grigliati - Sorbetto alla mela verde - Novello del Sebino.
030989014 Carpaccio di pesce siluro - Tagliolini con bottarga di coregone - Fritto di gamberi di lago - Bavarese di marrons glacès - Novello del Sebino, Garda e  Toscano.
0309829200 Tagliatelle al salmì di folaga - iletto di persico reale alla salvia - Novello del Sebino, Veneto e Toscano.
Domenica 9 Novembre, La festa dei Sapori sul lungolago aprirà in bellezza la settimana  con castagne, vino novello e prodotti tipici.
lago d'iseo, pesce di lago, rassegna enogastronomica, gastronomia, polenta, tartufi, piatti tipici, vino novello, Clusane d'Iseo