VINO VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI

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Ma il territorio dei Castelli ha altri fattori, assieme a quelli storici, che lo rendono omogeneo.
Una guida ai Castelli di Jesi Una serie di centri storici posizionati sulle cime dei colli e ancora chiusi dentro solide e in genere ben conservate cinte murarie.
I Castelli di Jesi
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Castelli la cui nascita fu agevolata quando il forte e ben organizzato comune di Jesi cominciò, nel medioevo, la conquista del suo Contado ed assoggettò queste località a sua difesa.

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Qualche scrittore, riferendosi al Verdicchio, sostiene che questo nome sarebbe addirittura più famoso di quello delle Marche.
L'uva Verdicchio è autoctona delle Marche centrali: non ci sono altre regioni dove crescano viti uguali o sorelle.
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hl 10,733 Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superficie vitata (iscritta all'albo).
Oltre ai tradizionali di Jesi" e e anche nel disciplinare del '95 sono stati introdotti: il il Riserva", il Superiore", il.
Interessa la maggior parte del territorio collinare della provincia di Ancona con fulcro nei castelli di Jesi, estendendosi fino alle valli del Misa e del Nevola, includendo parte dei comuni di Ostra e Senigallia.
La denominazione di viene riservata al Verdicchio prodotto nella zona originaria più antica, quella bagnata dal fiume Esino.
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Verdicchio Marche
Il Verdicchio dei Castelli di Jesi, rispetto al tipo non presenta variazioni nella composizione, nel colore, nella gradazione alcolica.
Si ottiene con uve del vitigno Verdicchio, una varietà autoctona, che esprime solo nelle assolate colline dello Jesino le sue caratteristiche migliori.
I vini che vanno ad arricchire i capostipiti di Jesi" e una vasta gamma di armonie e conseguentemente di abbinamenti, raramente riscontrabili in un vino giallo.
Un grande ambasciatore che come tale può e deve essere usato: il Verdicchio, come i tartufi di Acqualagna e di Sant'Angelo in Vado, come le olive ripiene di Ascoli, come il brodetto di tutta la costa.

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Per i vini prodotti nella zona originaria, i castelli di Jesi (dove si trova la nostra azienda), è concesso l'uso della menzione classico.
Il Verdicchio infatti ha un "estratto secco", a cui si deve la struttura del vino, elevatissima per un bianco, può raggiungere infatti il 28 per mille, uguagliando e superando così quello di molti vini rossi.
Vino Verdicchio, grazie alla sua particolare struttura e inconfondibile tipicità, determinata dal gradevolissimo sapore amarognolo, è da reputare, tra i vini bianchi secchi italiani, uno dei più idonei per l'abbinamento a tavola con una vasta varietà di cibi.
Un grande ambasciatore che, come tale, può e deve essere usato: il Verdicchio, come i tartufi di Acqualagna e di Sant'Angelo in Vado, come le olive ripiene di Ascoli, come il brodetto di tutta la costa.
Qualche scrittore, riferendosi al Verdicchio, sostiene che questo nome sarebbe addirittura più famoso di quello delle Marche.
Oltre ai tradizionali "Castelli di Jesi" e "Classico" e anche "Spumante", nel disciplinare del '95 sono stati introdotti: il "Riserva", il "Classico Riserva", il "Classico Superiore", il "Passito".
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Vino
Olio extravergine di oliva delle Marche. Vendita diretta di vino verdicchio e olio extravergine prodotti direttamente da noi.
L'uva Verdicchio è autoctona delle Marche centrali: non ci sono altre regioni dove crescano viti uguali o sorelle.

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L'appellativo "Classico" è riservato ad un'area più ristretta e di più antica tradizione di coltivazione del vitigno Verdicchio.

, i cui vigneti vengono prevalentemente utilizzati per produrre la selezione "Fra moriale";  la restante in localita "Coste" da cui provengono le uve per il Verdicchio dei Castelli di Jesi "Classico" e quelle del Montepulciano e Sangiovese destinate al "Grizio ".
L'azienda Agricola della famiglia di viticoltori Cimarelli  è situata nel comune di Staffolo in provincia di Ancona(Marche), nell'area sud della zona di produzione del Verdicchio dei Castelli di Jesi D.
Azienda Agricola CIMARELLI - Verdicchio dei castelli di Jesi